サメカレイ

どうもお久しぶりです

久しぶりにブログを更新

気が付けば一年以上更新していないような～

ＰＣも新しくしたので今年は、少しづつ更新していきます

今日は、「サメカレイ」をご紹介

市場で３㎏以上は、この日は２枚しかなく！

取引先の魚屋さんに競り落としてもらうのに苦労しました

刺身はもちろん煮つけも脂があり最高のお魚さんですよ～

今回はタケノコとサメカレイを焚いてみました

中々久しぶりの更新で文章が思いつかないので今日はこの辺で

澤

素敵な試食会♪

どうもワクワクサンです。

お久しぶりのブログ更新

本日は、オフ日でお知り合いの料理人さんが

お店を借り食事会をするとの事で行ってきました



こちらは、前菜

なななんとフォアグラです
余分な脂を取り除き、赤酒などで味付けされた手間ひまのかかった一品



次は、有名なお店で勉強したと言う、「海老真丈」

ぷりぷりと食感と海老の香り、お上品な銀餡の掛った一品




「野菜たっぷりコロッケ」

食べ方は、シンプルにお塩を付けて食べる、食べ方
繋ぎに使うものがほとんどなく、野菜の食感を大事にした一品です




「やわらか鶏胸肉とおからサラダ、カマンベールスモーク」

なめらかなおからサラダ美味しい
胸肉もしっとりとハムのような感じでした

他にも沢山の料理を頂きました

とても美味しく、勉強になった食事会でした

よっしっ「澤」も頑張るぞ～

提供場所
北海道札幌市中央区南3条西7-6-4

ヒルニネル

11:00～翌1:00

ランチ営業、日曜営業

定休日　月曜日(日曜日は夜のみ休み)

食べログ

http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1039354/

ひこま豚とまごころ料理「澤」
http://r.gnavi.co.jp/h642000/

「澤」晩ごはんお助けレシピ！

どうもワクワクさんです

毎日熱々さんですな～(￣▽￣;)
こんなときは、青魚を食べて

健康維持しましょう

材料
サバ 一匹
生姜 少々
昆布 少々
だし 720cc
酒 90cc
砂糖 45cc
みりん90cc
正油 45cc
田舎味噌 45cc

お鍋に、サバ、だし、酒、砂糖、みりん、昆布、を沸かし灰汁を救い、正油、味噌、生姜を入れにてください！

試してガッテン
フードコーディネーターkazu






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