伝説の番組、
料理の鉄人
その中で、フレンチの鉄人だった、
坂井シェフのお店
１２月にOPEN
した、
いよいよ、お料理です
今回の注文は、
スープ・前菜・メイン＆デザート（ワゴン）のコース
Expression 2,940円
冬野菜のスープ
鹿児島産かぼちゃのポタージュ。
かんざしに刺さっているのは、紅マスのムース（？）
細長いスティックを割って下さいとのこと。
こんな感じぃ～～～
かぼちゃが甘くて美味しぃ～。
女性の好きな味です
パン
全部で３種類。
遊んじゃいました・・・・
食べ過ぎちゃうよぉ～～「S・O・S」
バターは２種。
有塩・無塩と思ったら、
レモン味と有塩の２色です。
レモン風味が、めちゃめちゃ濃厚。
ただのバゲッドが、レモンパンになっちゃいます
前菜
真鯛のマリネを軽い薫製にして
鮮やかなサラダ仕立てに
グレープフルーツドレッシング山葵風味
宇和島産天然真鯛のカルパッチョです。
めちゃめちゃ、爽やかで美味しぃ～～。
でも、鯛が宇和島産なら、
同じ愛媛つながりで
愛媛の柑橘系のみかんドレッシングとかでも
いいんじゃないのかなぁ～～とか思っちゃいました
メイン
十勝産の豚肩ロース
とってもスパイシー
お肉というか、ハムっぽい感じ
ハムのような、でも、ジューシーで、お肉のような
ボリューミーで大満足
スペインとフランスの国境付近で取れる唐辛子を使った、
スパイシーなソースなんです。
ちなみに唐辛子は、辛くない種類だそうです。
小菓子
・ストロベリーパウダーのかかったメレンゲ
・ショコラ・サブレ
どちらも美味しい
すっかり、大満足なんですが、
第二のメイン
デザートへ続く・・・・・
