ついにアサリたちを食べるときがやってきました。
連日なにも食べていないせいか、さすがに最初のような塩水を飛ばす元気はありません。
今回の初体験メニューは、
「アサリのタイ風味炒め」。
『おいしい健康法② 魚の食べ方』 （マガジンハウス 2006年11月）で、浜内千波 さんが提案していたものです。
ちなみに正式名称は「あさりのタイバジル風味炒め」ですが、バジルがなかったので、玄関で育てているパセリを代わりに入れました。
ほかの材料でハードルが高いのは、
・パイマックルー（たまたま家には前に買って冷凍していたものが）
→コブミカンの葉。トム・ヤム・クンにも入っている。
・ブランデー（紹興酒で代用しました）
・ナンプラー（わが家では常備調味料）
かなと思います。
手に入りずらいパイマックルーが意外と重要な気がします。もしなければレモングラスでもいけるかもしれません。
アサリの新しい食べ方だし、おいしかったのですが、
その日は一緒に「ガパオ（鶏バジル炒めごはん）」をつくったため、味が似てしまったのが残念です。材料もほぼ一緒☆どちらもピーマンの青臭いニオイがチャームポイントになっています
わずかな時間ですが、愛が芽生えたアサリたちだったので、いつもよりも味わい深かったことは言うまでもありません。