醤油由来のアレルギーへの対応

タベレルでは、該当するアレルギーを除去したメニューと、それを提供するレストランを表示します。
ここで、小麦と、醤油由来の小麦は区別しています。
醤油の原材料に利用される小麦は、醸造過程で小麦アレルゲンが消失しているため、
重度の小麦アレルギーの方でも問題がないことがほとんどです。
過敏になるがあまり、醤油由来の小麦までを除去すると、
食べられるものがなくなってしまうため、このように区別をしています。
困っている方が、食べられるようなサポートをタベレルは行ってまいります。