ご訪問ありがとうございます😊

たべもののこえ・プロデューサーのさとこです。

食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。

今年は鯵が不漁だそうですが、お魚たちの〝動き〟や〝気持ち〟がわかるようになったら面白いと思いませんか

スクールでは、テクノロジーの力を使って

そんなコミュニティも皆で作っているのですが、

日本人って、お魚の気持ちが人一倍表現できると

思うんです

たとえば養殖技術

有名なもので言えば〝近大マグロ〟に始まり、

今や、ウナギに鮭に、ブリやタコ…などなど。

卵から育てる完全養殖や、陸上養殖の技術も

驚くほど進んでいて、

改めて日本人ってすごいなぁと思います

魚のことを本当にわかっていなければ、

こんなこと出来ないですよね。

養殖より天然がいい

という考え方ももちろん一部にはまだありますが、

海の資源のことを考えると

改めなければならないことにも気づきます

そしてその魚の特徴をいかして料理を作るのが、

料理人です

何もプロだけではありません。

正しい技術を知らなければ、

本当に美味しいお魚を味わうことも

難しい時代がやって来ています。

日本の技術を、私たちと一緒に学んで、

伝える担い手になりませんか

日本料理なら出来ますよ

※写真は、豆鯵で作る南蛮漬。たっぷりの野菜と漬け込んで冷製でいただきます海の日にいただいた、お魚を美味しくする一皿です

日本料理×おうち起業オンラインスクールの情報発信中

公式LINE〝アトリエなでしこ〟

日本料理を学んで、自分らしい生き方を実現したい方へ

公式LINEでは定期的に

オンラインだからこそ手に入る

〝日本料理を通じたクリエイティブな暮らし〟について配信しています

LINE登録でプレゼント

プロの日本料理人が使う〝調味料の割仕事〟一覧

友だち追加ボタンから登録してね

いま魚を育てる技術がすごい♡日本の技術を学ぶ