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たべもののこえ・プロデューサーのさとこです。

食・料理・メディアの専門家として、〝台所から世界を見つめるコミュニティ作り〟を目指して活動しています。

皆さんは、定食って好きですか最近は、土井善晴さんの〝一汁一菜〟や〝お味噌汁〟が大人気となっているようですが、いわゆる定食メニューですよね

〝定食〟という概念を海外の方に説明しようとすると、意外に難しいことに気づきます

今でこそ、主菜、副菜、というような考え方がありますが、これはもともと海外のお料理の考え方から来たもの。

日本のお料理には、そもそもメインという考え方が無いんですね

こちらは竜田揚げで作った、お昼ごはんの定食ふう

サクサクじゅわわの鶏肉と、ご飯とお味噌汁。

ホッとして、元気モリモリ思わず笑顔になるごはんですよね

定食は〝ごはんにあう〟という図式はあるものの、基本は〝みんな違ってみんないい〟お料理だと思います

これは、日本料理の考え方から来ているなぁと思います

ちなみに定食といえば〜

やっぱり大戸屋でしょうか

やよい軒

それとも松屋の朝定食

ビジネス街に行くと、なんだかんだ言って、おしゃれなお店よりも定食屋さんが人気

どちらも侮れないんですよね〜

久しぶりに食べた大戸屋さんの〝チキンかあさん煮〟は、懐かしい学生時代の思い出を連れてきてくれました

ということでスクールでは、

〝日本料理と家庭料理のつながり〟から広がる、

献立の立て方も学びますよ

さて、皆さんはどんな定食が好きですか

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日本料理の型？定食っておもしろい♡