マスコバド糖
マスコバド糖とは
自立を目指すネグロス島の生産者たちが、自然の力を活かして栽培した砂糖キビ。
マスコバド糖は、その砂糖キビを収穫して新鮮なうちに搾ったジュースを煮詰めて濃縮し、攪拌しながら乾燥させてつくった粉末の黒砂糖です。
ネグロス島では、この砂糖の製法を「マスコバド」と呼んできました。
糖蜜分離や精製を一切していない含蜜糖であるため、砂糖キビの風味やミネラル分も残されています。
やさしい甘さと糖蜜のコク、あっさりとした後味が特徴。
クセのない味はどんな料理にもつかいやすく、さまざまな素材の味を一層引き立ててくれます。
というもので、
そのマスコバド糖を使ったチーズケーキを今日食べました。
近所にあるカフェが今日で終わるとの事で、いってきたのです。
最近見付けたカフェで、もの凄ーく雰囲気が良くて通いたかったのに凄く残念(*_*)
オーナーの旦那さんが海外でお仕事をしてる関係で、奥さんも海外に行かれるそうで
何かステキですよね〓
そんなステキが詰まった最後のカフェで食べたマスコバド糖チーズケーキ
んまし！
そして…
思い出すだけでほんわか(￣ω￣)
素敵なプレゼントを戴きました☆
ご夫婦の海外での無事故・大幸福を祈ります☆