ブランチにおすすめの「にんにくときのこの豆乳リゾット」。
遅く起きた朝、冷蔵庫に肉も魚もなくて、
買い物に行くのも面倒で、残り物で生み出した一品です
でも、これがかなりのヒット作でした。
にんにくは、よくご飯と一緒にまるごと煮てお粥を作り、
風邪の引きはじめなどに食べるのですが、
精力がついて体もあたたまるし、
にんにくがホクホクと甘くてほんとにおいしいの。
今日はこのにんにくを、リゾットにしてみました。
豆乳とチーズのまったり感がにんにくと好相性で、
にんにくの臭いもそんなに気にならないと思いますよ。
リゾットとはいえ、炊いたご飯から作るのでカンタンです。
◉カンタン３行レシピ／にんにくときのこの豆乳リゾット
・にんにく、舞茸をオリーブオイルで炒める。
（＊にんにくは食べごたえがあるように、大きめに切るのがポイント）
・ご飯を加えてさらに炒め、鶏ガラスープ、豆乳を加えて煮込む。
・好みのチーズをたっぷり加え、溶けるまで煮込んだら、塩こしょうで味を整え、パセリをかけていただく。