今日のお昼は「冷やしゴマだれうどん」。
ゴマって、あんなに小さいのに、
なんて旨味がつまっているのでしょう！
この小さなゴマから、芽が出て、茎が伸びて、
大きな葉をつけ、花を咲かせ、またまた種をつけるのだから、
ゴマ１粒１粒には、そのための養分がたっぷり詰まっている。
種子っていうのは、生命力のかたまりなのだ。
さて、そのゴマをこれでもかってぐらいすりつぶし、
さらに練りゴマも加えているから、
ゴマの味わいがとっても濃厚。
お出汁をしっかり効かせて、
生姜やみょうがで味を引き締めるのがポイントかな。
簡単なのに、やみつきになるおいしさだから、ぜひどうぞ！
◉簡単３行レシピ／冷やしゴマだれうどん
・うどんは茹でて、冷水にさらして冷やしておく。
・たっぷりのゴマをすりおろし、練りゴマ、砂糖、だし汁、醤油、みりんを加えて味を調える。
・水気を切ったうどんの上にゴマだれをかけ、刻んだみょうがと大葉、おろし生姜を添える。