パクパー第４弾（リコベル）
前回開催から４カ月、
パクチーに埋もれるパーティー、
通称パクパー、第４回を自宅で開きました
今回も大いに盛り上がりましたよ
では、みなさん持ち寄りのお料理を・・・
じゃーんっ
今回も豪勢にグリーン（！）が並びました（笑）
毎回同様、どれもとーーーーっても美味しくて幸せでした
お友達のお料理からご紹介していきますね
ひき肉＆お野菜の味噌風味炒め、
パクチーをたーっぷりと乗せて頂きます☆
炙りマグロのオニオンサラダ+パク乗せ
ナシゴレンのパク乗せ
パスタサラダ+オニオンパクチーソース
このソースの写真がないのですが、
すりおろしたオニオンに、
ごま油やジンジャーなどが入ったとても
香り高いパクチーソースで、新しい味！
パスタにとっても良く合いました！
こちらは、私が作ったもので、
エンチラーダのパク乗せ、です。
中にソフトトルティーヤと、お野菜やお肉が入った
トマトソースが入っています。
トマトソースは：
ひき肉
ガーリック
オニオン
パプリカ（赤ピーマン）
チリ
上記をオリーブオイル炒めて、赤ワインを入れ、
さらにトマト缶を追加。
クミン、塩＆コショウ、
カイエンペッパー、コリアンダーシードを入れて
グツグツしばらく煮ます。
出来上がったら、コリアンダー（葉）を追加。
器にトルティーヤを半分に折ったものを
立てて入れ、ソースを間に挟みながら入れ、
残りのソースをお皿全体にかけたら
上からグラタン用（ピザ用）のチーズと
チェダーチーズを乗せ、オーブンで
焼き色がつくまで焼きます。
焼きあがったら上からたーーーっぷりと
パクチーを載せて出来上がり！
トマトソースを作るだけなので、
とても簡単です
これをサワークリームにライムを少し入れたものと
一緒に食べました。
そして今回の自家製パクソースは：
パクチー、ガーリック、ジンジャー、松の実、
オリーブオイル、塩＆コショウ、チリ、ナンプラー。
前回とほぼ同じ、です
このソースは本当に何にでも合いますよ
前回同様、お友達が持ってきてくれた
やわらか～いお豆腐に
このパクソースと石垣島のラー油をかけて
頂きます☆ この組み合わせ最高です
今回もパクチーに思う存分埋もれ、
楽しいおしゃべりと美味しいお酒と（笑）、
最高な時間を過ごしました
また次回をお楽しみに～
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Mr. Zespri in Gent （リコベル）
よく行く近所の八百屋さん・・・
すごーーーく大きな、
Mr. Zespriキウイが飛んでました（笑）
逆光が残念。
また今度いたらアップで撮ってきますね
昨日は本当に珍しい快晴でした
さ、これからパクパーの準備デス！
みなさま、素敵な連休を
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9月17日 ゲストハウス「さ」 （大南幸作）
やっと、秋風が吹いてきましたね。
気持ちのいい気温の中、今日もこの宿の皆さんは、気ままに過ごしておられます。
最近、この宿は施設が充実。
・4種類のお風呂
・インターネットカフェ風スペース
・テント居酒屋”ふー”
まあ大げさではありますが、旅の方が寛いで頂ける、素朴で手作り感たっぷりの場所になっています。
先日、”ふ～”がオープンした大雨の日に着いた自転車旅の女性は、一週間滞在されるそうで、今日は”ふ～”でお好み焼きを作るんだと、買出しに行かれました。
そのＫさんが、着けた我が宿の名前は「さ」です（笑）
なぜか聞くと、「なんとなく『さ』という平仮名にやさしい響きを感じるんです」との事。
日本語っておもしろいですね。
夕方から、お好み焼き＆ビールの宴開始。
今日は海ちゃんが、ひょこっと現れました。
実はここ数日、毎日現れています。
女性の連泊のお客様は、今まであまりいなかったせいか、中学生の海ちゃんには興味津々なんでしょうか？
旅の写真を見せてもらったり、いっしょに浜辺を散歩して貝を拾ったり、ハンモックで寝てみたり、とても楽しそう。
あまり、人と積極的に関わるタイプでない海ちゃんが、こうやってうれしそうにしているのは、大きな感謝を感じます。
魅力的な大人に出会う経験は、とっても大きな財産だと、僕は思います。
では、皆様もよい夜を～。
