今日の朝飯 吉田のうどん(風間 優）

今日の朝飯　吉田のうどん


富士吉田にいるのではないよ・・・


吉田のうどん・・・といっても　吉田のうどん風　なんだな・・・


昨日のうどんというかパスタというかそれを気をよしくして
今日は吉田のうどん

吉田のうどんの定義

手打ち
肉（できれば馬）
キャベツ

味噌＆醤油味


富士山の水を使う


手作りの薬味・・・


が、定義・・・


というか勝手に言っているのだが

手打ち　○
肉　本当は馬がいいがさすが家じゃ今は手に入らない△
キャベツ　○

味噌＆醤油　○　醤油が残り少ないので、ヒガシマルのだしを使った
味噌もぜんぜんないのでちょっぴり

水　×　　富士山から汲んできた水が残っていれば使ったが無い・・



薬味　○　これ、田舎から送ってきた紫蘇のみに唐辛子を混ぜてつぶして



ま、吉田のうどん　もどき・・


で、味・・・

うどんが今回はちょっと失敗


昨日のは　冷蔵庫に１時間ほど
その後、ポットの上に３０分ほど

で、常温で1晩だが


今日は冷蔵庫10分ほど
ポットの上において寝てしまった・・・

起きたら、表面が乾いていた・・・


なんで、昨日ほど、ぜんぜ、粘りがない・・・


うどんが昨日ほど美味くない
だしはいい。

薬味も最高・・・