故郷へ 11 あぶらげラーメン 手鞠(風間 優）

2011.7.23

温泉がまだ暖まっていないということで
先に昼飯を食べに　栃尾へ

栃尾も昔は　栃尾市だったが今は長岡市に合併

偶然なのか、故意なのかわからないが
新潟県は中越地震のあと、
平成の町村合併が盛んになった・・・



で、栃尾といえば　油揚げ
油揚げといっても普通の油揚げではない
厚揚げの大きさの薄揚げなのだ・・・


どこで食おうかと街中をバイクで走っていると


≪あぶらげラーメン≫の文字が・・・




そうか、油揚げ（あぶらあげ）ではない
油揚げ（あぶらげ）なんだ・・・


東京に着て、油揚げ（あぶらあげ）という言い方をしていたが
そういわれれば、
自分の田舎、山形（庄内）では　『あぶらげ』と『あぶらあげ』があった


どっちがどっちか忘れたが、これが薄揚げと厚揚げの言い方だった・・・
新潟と山形は隣同士・・・

たぶん、うすあげをあぶらげ　あつあげをあぶらあげと言っていたんだろ。
忘れていた・・・


あぶらげ・・・と言う言葉を２０数年ぶりに使った。

手鞠さんに入り

使い忘れた　『あぶらげ』という言葉を使う

『あぶらげラーメンください』２０数年ぶり言いづらかった・・・



どんなやつが出てくるのかというと

煮浸したあぶらげの上に卵をといている、ごはんにかければ
あぶらげ丼　というかんじ。




なるほど、外の看板に　黄金と書いてあった意味がわかる。



ラーメンは、中華そばのような昔ながらのしょうゆラーメン
あぶらげにかじりついた・・・


あぶらげは厚い・・・やはり

そして、味がしみていておいしい。


あぶらげ、焼いて醤油もいいが、この食い方、いい。

７５０円。