「チーズ風味の酒かすスコーン」
たべばたけのおやつの中で
多分一番丁寧さが必要なおやつが
スコーン。
大きさのわりに
材料を一番たくさん使うという
うまみが詰まったおやつです。
わたしが好きなのは
粉類と油を
丁寧に丁寧にこすり合せていく作業。
ふわふわと気持ち良いだけじゃなく、
手から伝わってくる感触が
徐々に変化していくのが
とても楽しい。
酒かすスコーンの場合は、
酒かすを入れた後
更に同じ作業のくりかえし。
丁寧に丁寧に…
最後は
自家製豆乳ヨーグルトで
生地をまとめます。
写真２枚目は
酒かすで作った粉チーズ(風)。
こちらをたっぷりと
スコーンの上に散らして焼き上げます。
酒かすが苦手な方でも
こちらのスコーンは大丈夫◎と
言ってもらえることも度々。
日に日に味わい深くなるのも
おもしろいですよ。
明日、
ヤマダストア 新辻井店さんへ
お持ちしますね。
店頭販売は10時から。
よろしくお願いします。