粉の違いで蒸しくらべ＊
シンプルな米粉蒸しぱんを、
全く同じレシピで
‘製菓用米粉’と‘上新粉’
の2種類の粉で蒸しくらべてみました。
↑の写真は蒸しあがった様子。
違うのわかりますよね？
奥が製菓用米粉
手前が上新粉 です。
この２つの粉の最大の違いは
‘粒子の細かさ’
混ぜた時の生地の重みにもかなりの違いが。
そして、パックリ具合も全然違いました！
断面はこんな感じに…↓
上が製菓用米粉
下が上新粉
高さも目の詰まり具合も違いました。
食べると香りも舌触りも違っていて
やっぱり、蒸しぱんには製菓用米粉！と
確信した今日のじっけん♪
朝早くからこんなことしてる主婦
少ないだろうなぁ…
と、ちょっと我に返ってしまいました
お付き合いいただき
ありがとうございました(´▽`)ノ