
ついにこの時がやってきた。
恋焦がれて、ずっと伺いたかった「さつま珍味 隆盛」さん。
福岡には幾度となく訪れてるけどタイミング合わずに行けなかったんです。
さてさて気合を入れて、隆盛のご夫婦がくり出す料理を心いくまで堪能いたしましょうか♪
まずは前菜的な一皿。
一品一品ひと仕事されてます。
中でも有明産のマジャクの姿揚げ。
シャコとは違いソフトジェルのように殻が柔らかく
そのままバリバリ食べられます。頭のミソも旨い!!

お造りが豪快に出てきた!
天然マグロに鯛の昆布しめ(キャビアのせ)に鯵の刺身。
舌の上でとろけるトロに家族からは歓喜の声、いや悲鳴か(笑)
驚くのは鯛の昆布しめ。どうしてここまで旨いのか。
一品一品説明してたら食べたくなってきた
きりがないのでざっといっちゃいましょうw

静岡産の山葵。
香ばしくこれだけで肴になってしまう旨さ。

アゲマキ貝のバター焼き
身もプリップリやけど貝殻の上にたまってるバター出汁が
これまた最高。
娘はアゲマキ貝の角をカタツムリと勘違いしたらしいww

自家製さつま揚げ

エツのからすみ(自家製)
まさに珍味のエツの卵巣。
これだけジューシーなからすみって初めて。
お酒が進まないわけがない。

食べたものは順不同なんやけど
とにかく「ううぅ・・・」とか「くう~」しか言葉が出てこんやった。
寡黙に料理を作られるご主人と気さくな奥さん。
すでにノックダウン寸前気味の1ラウンドが終わり
驚愕の第2ラウンドはすでに始まっていたのである。
今回はとにかく「隆盛」を満喫したくて料理はお任せで。
ご主人が鱧のいいのがあるよ~って出してくれました。
「白子が入ってあるのってシーズンで1.2回くらいよ~」奥さんが横から声をかけてくれる。
鱧の内臓や白子を食べた後、しゃぶしゃぶで食べました。
白子もしゃぶしゃぶも激ウマ~♪

ご主人が天然の鰻、食べる?
って聞かれたら・・・食べるしかないでしょうw
白焼きと蒲焼。身がふっくら~もちろん変な脂っこさもなし。

海外に食糧調達や食べ歩きもされる隆盛のご夫婦。
前回トルコに行った時、食べた鯖サンドがあまりに不味かったんだとか。
へーベルナッツや極上オリーブオイルで作った鯖サンド(隆盛オリジナル)
もちろん鯖は2月の脂がのったやつですよ。

アレンテージョ。
ポルトガルの料理で豚肉と浅利の組み合わせが意表をつく旨さ。

そして隆盛名物の高菜巻おむすび。

他には鯖の燻製も食べたけど~もうお腹いっぱい胸いっぱい!!
もう思い残すこともありません♪
ご主人の料理が目の前で見られるカウンターと座敷が奥にひとつ。
そのご主人の目の前が特等席かな。丁寧かつ大胆な料理さばきは劇場型。
ママさんが作るカレーやビシソワーズ、デザートも絶品。
次回は食べてみたいものですな~♪♪
ごちそうさまでした~

さつま珍味 隆盛
□住所:福岡市中央区渡辺通り2-3-8
□電話:092-713-6990
□営業:17:00-23:00 日曜日定休日