パン職人として17年、
hotel koe tokyoでは、
ベーカリーシェフとしての経験と専門性を持つ
渡邊大(ワタナベ マサル）が手掛ける
リテールベーカリー、
Merci life organics
(メルシーライフオーガニックス)
「オーガニック＆ラグジュアリー」というテーマで
パンを作っています
有機小麦粉、有機くるみ、自家製酵母など、
自然由来の原材料と
フランス産発酵バターや
フェアートレードのチョコレートなど、
高級な食材を可能な限り使用し、
極力添加物を使用せず、
子供からお年寄りの方まで、
誰もが安心して食べられるパンを作っています
高級食材を贅沢に使った、
リッチな味わいのヴィエノワズリーや
日常使いしやすいリーズナブルなパンなど、
30種類以上の商品を製造販売しています
現在、
練馬店、岡山天神店、
岡山一番街店、イオンモール岡山店、
岡山表町店、イオンモール倉敷店、
岡山杜の街店、池袋店の
8店舗を展開しています
カフェスペースやイートインスペースがある
店舗もあります
今回訪れたのは池袋店です
今回購入したのは、
名物 餡食パンです
名物 餡食パン
北海道産小麦
有機あん
湯種製法
【価格】
税込594円
【特定原材料】
小麦・乳・ごま
耳はやや歯ごたえのある食感。
中はもっちり食感。
ほんのりバターの風味広がる、
自然であっさりとした味わいのパン生地。
穏やかでコクのある甘さのしっとり餡。
まずくはなく、美味しいけど、
パン生地と餡の相性がいまいち。
パン生地がしっとりしていれば、
もっと美味しく食べられたはず。
しっとりとした生地は、
美味しいあん食の条件だと思います。
少し残念なあん食パンでした。
