今回は、BLONDIR(ブロンディール)の
クロワッサンをご紹介🥐
フランス菓子店、
BLONDIR(ブロンディール)
西武池袋線「石神井公園」駅から、
徒歩約15分のところにある、
pâtisserie boulangerie(パティスリー ブーランジェリー)です
モンブランやミルフィーユ、カヌレ、チョコレート、
タルト、パイ、クッキーなど、
バラエティ豊かなスイーツや焼き菓子のほか、
クロワッサンやパンオショコラ、
ブリオッシュなどのヴィエノワズリー、
バゲットやカンパーニュなどのハード系のパンなど、
パン類も充実しています
店主は、藤原和彦シェフ
藤原和彦氏は、
15歳の時から埼玉や東京のフランス菓子店で、
アルバイトを始め、その後、
「ANGELINA」銀座店・成城店で働き、そして、渡仏
フランス・ロレーヌ地方の
「AU PALET D’OR（ルレ・デセール）」で、就労
帰国後は、代官山「BURDIGALA」に勤務した後、
南青山「パティスリー・フジタ」のシェフに就任
麻布・六本木・青山・品川などの
レストランのお菓子も同時に手がけるなど、
豊富な実績・経験を持っています
BLONDIR(ブロンディール)は、
2004（平成16）年、埼玉県・ふじみ野にオープン
約10年間人気店として営業し、
2015（平成27）年には、現在の
東京都・石神井に店舗を移転
「石神井公園」駅から離れているにもかかわらず、
根強いファンが多い人気店となっています
店名のBLONDIR(ブロンディール)は、
フランス語で「～を黄金色にする」という意味です
黄金色に焼きあげた、
ショーソンポンム(アップルパイ)や菓子、
キッシュローレーヌなどの商品は、美しいの
テイクアウトはもちろん、
カフェ(店内、テラスの喫茶スペース)の営業もしていて、
コーヒーや紅茶などの飲み物とともに
ゆったりと楽しむこともできます
さて、今回、購入したのは、
クロワッサンです🥐
(税抜260円)
今回は、リベイク(焼き直し)せずに実食
食感は、
パリパリ、サクッサクッ、しっとり、もっちり、もちもち。
両端は、ザクザクとした食感。
クロワッサンらしい食感ではあるけれど、
自分好みの食感ではないかな
味は、
バターの風味豊かなコクやしっかりとした塩気と
風味豊かな小麦の甘みや旨みが広がります。
クロワッサンらしい味や風味ではあるけれど、
自分の好みとは違うかな
味や風味、食感、どれも、
自分の好みとは違いますが、
まずくはなく、美味しい。
強めの塩気が食欲を刺激し、食が進みます。
でもやはり、こちらのお店は、
パンよりもスイーツかなと個人的には思います。
次回は、ケーキだな
満足度 ★★★☆☆ 星3つ
【BLONDIR(ブロンディール)】
住所：東京都練馬区石神井町4-28-12
電話：03-6913-2749
営業時間
10：00～20：00
【土・日・祝】
10：00～19：30
【昼休み】
12：00～13：00
(換気、消毒。状況により、30分位前後する場合あり)
定休日：不定休(要ホームページ確認)
2020年3月28日(土)から、しばらくの間、
カフェの営業を自粛しています。
また、しばらくの間、18：00閉店となります。
