今回は、
ル パン ドゥ ジョエル・ロブションの
(LE PAIN de Joël Robuchon)
パン オ ショコラをご紹介
「世紀最高の料理人」と言われる、
フランスを代表するシェフ「ジョエル・ロブション」氏
「ジョエル・ロブション」氏は、
31歳でフランスの職人に与えられる、
最高位の勲章「MOF」を受賞して、頭角を現し、
その後、36歳のとき、パリ16区に、
レストラン「ジャマン」（後に「ジョエル・ロブション」と改名）を
オープン
当時のミシュラン史上最短で三ツ星を獲得し、
惜しまれつつも同店をクローズするまで、
13年間連続で三ツ星を維持し続け、
世界を驚嘆させました
フランスをはじめ、アメリカ、日本など、
世界各国にレストランを開店し、
世界でもっとも多くの星を獲得、
高い評価を得ているシェフでしたが、
残念ながら2018年8月6日にご逝去されました
73歳でした
ちなみに、 ジョエル・ロブションのお店は、
「ミシュランガイド東京2020」にて、
計7つの星を獲得しました
さて、今回ご紹介しているのは、
「ジョエル・ロブション」のパン専門店、
ル パン ドゥ ジョエル・ロブション
(LE PAIN de Joël Robuchon)
厳選した素材と高い技術力、
ゆたかな発想で、
ひとつひとつ丁寧に作り上げた、
食パンやフランスパン、ヴィエノワズリー、
菓子パン、惣菜パン(調理パン)、
サンドイッチ、お菓子、ジャムなど、
バラエティ豊かなラインナップを取り揃えています
季節ごとに開催するフェアやクリスマスなどのイベントなど、
年間を通して新商品や季節商品も多数提供しています
今年の新商品は、
グレープフルーツのショコラダマンド、
ピスタチオのミルクフランス、
マンゴーとパッションのマフィン、
季節(夏)商品は、
甘夏とパッションフルーツのクロワッサン、
夏野菜とソーセージのフォカッチャ、
とうもろこしのクロックムッシュです
ル パン ドゥ ジョエル・ロブションは、
渋谷(渋谷ヒカリエShinQs店)と
新宿(ニュウマン新宿店)にお店があります
上の写真は、ニュウマン新宿店です
ル パン ドゥ ジョエル・ロブション(ニュウマン新宿店)の
向かいには
ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション(ニュウマン新宿店)が、
あります
ル パン ドゥ ジョエル・ロブション(ニュウマン新宿店)で、
購入したパンやサンドイッチ、お菓子などは、
向かいにある、
ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション(ニュウマン新宿店)で、
コーヒーなどのドリンクとともに、頂くこともできます
ル パン ドゥ ジョエル・ロブション(渋谷ヒカリエShinQs店)は、
テイクアウトのみです
ちなみに、ロブションブランド店舗は、
「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」や
「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」のほかに、
「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」、
(LA BOUTIQUE de Joël Robushon)
「ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」、
(LA TABLE de Joël Robushon)
「ガストロノミー “ジョエル・ロブション”」、
「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」など、多数あり、
(L'ATELIER de Joël Robushon)
株式会社フォーシーズが運営しています
株式会社フォーシーズは、
宅配ピザチェーン「ピザーラ」など、
様々な業態の飲食店を運営している企業です
「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」は、
(LA BOUTIQUE de Joël Robushon)
フランス料理界の巨匠、ロブションの料理哲学を踏襲した、
パティスリー＆ブランジュリーです
恵比寿ガーデンプレイス店、丸の内ブリックスクエア店、
六本木ヒルズ店の3店舗を展開しています
ジョエル・ロブションの料理哲学を踏襲し、
独創的でありながらフランスの伝統に基づいた、
バラエティ豊かなお菓子やケーキ、パンなどを
販売しています
食パンやフランスパン、ヴィエノワズリー、
菓子パン、惣菜パン(調理パン)、
サンドイッチ、お菓子・ケーキなど、
厳選した素材と高い技術力、
ゆたかな発想で、
ひとつひとつ丁寧に作り上げています
季節ごとに開催するフェアやクリスマスなどのイベントなど、
年間を通して新商品や季節商品も多数提供しています
丸の内ブリックスクエア店のみ、
カフェを併設していて、パンやお菓子はもちろん、
フランス・ブルターニュ地方の郷土料理、
「ガレット（そば粉のクレープ）」やパスタなどのメニューも
楽しむことができます
また、ジョエル・ロブションは、
オンラインショップも運営しています
通販商品ラインナップは
ケーキ、焼き菓子、アイス、
パンドミ、パンドカンパーニュ、
ワイン、コーヒーなどです
さて、「ル パン ドゥ ジョエル・ロブション」の
パン オ ショコラ
カカオ風味が豊で、甘さは控えめの
ヴァローナ社チョコレートをクロワッサン生地で、
はさんで、焼き上げています。
280円(税込)
小麦、卵、乳
と商品の説明が書かれています
今回は、リベイク(焼き直し)せずに実食
クラスト(皮)は、パリパリ、サクッ、サクッ。
クラム(中身)は、しっとり、もっちり。
芳醇な小麦の風味や甘み、旨み、
心地良い食感が感じられます。
良いクロワッサン生地ですね🥐(^^♪
噛んだ、その瞬間から、
チョコレートがダイレクトに強く前面に感じられます
しっかりとした苦み、上質な風味やコク、甘さが広がります。
甘さ控えめで、苦みの方が強めに感じられます。
そのため、甘さがくどくなく、
嫌な甘ったるさも残りません。
ヴァローナ社チョコレート、良いチョコレートですね(^^♪
チョコレートの後を追いかけるように、
バターの豊かなコクや風味が、ジュワーッと広がります
全体的に、私好みに仕上がっていて、美味しい
個人的に、お気に入りのパン オ ショコラです(^^♪
次回は、リベイクして食べてみようと思います
ぜひ試してみてくださいね(^^♪
満足度 ★★★★☆ 星4つ
【ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション(LA BOUTIQUE de Joël Robushon)恵比寿ガーデンプレイス店】
住所：東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内 B1F
電話：03-5424-1345
営業時間：9：30～20：00
定休日：不定休（恵比寿ガーデンプレイスに準ずる）
【ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション(LA BOUTIQUE de Joël Robushon)丸の内ブリックスクエア店】
住所：東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア1F
電話：03-3217-2877
営業時間
11：00～21：00(カフェランチ11：00～14：00)
（カフェスペース フードL.O.20：00 ドリンクL.O.20：30）
定休日：不定休(丸の内ブリックスクエアに準ずる)
【ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション(LA BOUTIQUE de Joël Robushon)六本木ヒルズ店】
住所：東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド 2F
電話：03-5772-7507
営業時間：10：00～21：00
定休日：なし
【ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション(LE CAFE de Joël Robuchon)】
住所：東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋高島屋 本館2F
電話：03-5255-6933（受付時間 10：30～19：30）
営業時間
10：30～19：30(ラストオーダー19：00)
Lunch 11：30～14：30（ラストオーダー）
席数：40席
定休日：不定休（日本橋高島屋に準ずる）
【ル パン ドゥ ジョエル・ロブション(LE PAIN de Joël Robuchon)渋谷ヒカリエShinQs店】
住所：東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ B2F
電話：03-6434-1837
営業時間：10：00～21：00
定休日：不定休（渋谷ヒカリエに準ずる）
【ル パン ドゥ ジョエル・ロブション(LE PAIN de Joël Robuchon)/
ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション(LE CAFE de Joël Robuchon)
NEWoMan(ニュウマン)新宿店】
住所：東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan Shinjuku 1F
電話：03-5361-6950
営業時間
平日：8：00～21：30
土日祝：8：00～21：00
＜ラストオーダー＞
平日 21：15 土日祝 20：45
定休日：不定休
