今回は、うぐいすと穀雨(うぐいすとこくう)の
わっかをご紹介🥯
2015年1月17日にオープンした、
ベーカリーカフェ、
うぐいすと穀雨(うぐいすとこくう)
パンと珈琲、雑貨を扱う小さなお店です
店名の「穀雨（こくう）」とは、
二十四節気（にじゅうしせっき）のひとつ
二十四節気（にじゅうしせっき）とは、
一年を春・夏・秋・冬の季節に分け、
それぞれをさらに6分割した、
24の期間に名称をつけたものです
現在でも、立春、春分、夏至、秋分、冬至など、
季節の節目を表す言葉として使われています
「穀雨（こくう）」は、二十四節気の第6番目にあたり、
春の最後の二十四節気で、4月20日頃
この頃は、春の雨が降り、田畑を潤して、
種まきに良い時期となります
この春の雨は、さまざまな穀物を潤し、
成長を助けることから「穀雨（こくう）」と呼ばれます
また、二十四節気をさらに細かく分けた、
七十二候(しちじゅうにこう)の第2番目に、
黄鴬睍睆（うぐいすなく）という次候があり、
2月9日～2月13日頃
この頃は、初めてうぐいすが鳴く頃とされています
店名の「うぐいす」は、七十二候(しちじゅうにこう)の
「黄鴬睍睆（うぐいすなく）」という言葉に由来します
「うぐいす」と「穀雨（こくう）」、
この2つを合わせた店名には、
「季節が移り変わっていくような時の流れを感じてもらえたら」
という思いが込められています
さて、「うぐいすと穀雨」は、
都電荒川線「鬼子母神前」駅から徒歩5分、
または、東京メトロ副都心線「雑司が谷」駅2番出口から、
徒歩3分ほどのところにあります
店内には、シナモンロール、わっか(ベーグル)、キッシュ、
まいにち(食パン)、あんぱん、ハーブ(パン)、スコーン、
マドレーヌ、フランス(フランスパン)、
いなほ(ベーコンエピ)など、
常時10～15種類ほどの商品が並びます
糖分、塩分を極力控えて、
食材のうまみや甘み、美味しさを
最大限引き出すことを大切に、
ほとんどの生地を低温長時間発酵製法により、
丁寧に時間と手間をかけて作っているそうです
お持ち帰りはもちろん、
店内で珈琲などの飲み物とともに、
ゆったりと楽しむこともできます
カフェメニューもあり、
また、雑貨も販売しています
さて、今回購入し、テイクアウトしたのは、
わっかで、価格は、税抜220円
お子様に人気です。
と商品の説明が書かれています
さて、リベイク(焼き直し)せずに実食
やわらかく、むっちり、もっちり、もちもちとした食感。
もちもち感抜群ですね。
ソフトだけど、弾力があり、
しっかりとしたかみごたえや歯ごたえがあります。
かむたびに、
やさしいバターの風味やコク、
小麦の風味や甘み、旨み、
ほんのりとした塩気が、
口の中に広がります。
やわらかく、味や風味がやさしく、また、甘みがあり、
確かにお子様に人気がありそうなベーグル。
とはいえ、大人の私でも美味しく食べられます。
何もつけず、塗らず、のせず、挟まず、
そのままでも物足りなさを感じません。
気が向いたら、次回は、
リベイクしたり、サンドイッチにしたりして、
食べてみようと思います🥯
満足度 ★★★☆☆ 星3つ
【うぐいすと穀雨(うぐいすとこくう)】
住所：東京都豊島区雑司ヶ谷3-8-1 木村ビル2F
電話：03-3982-9223
営業時間
月から水/休み
木から土/11：00～18：00(ラストオーダー 17：00)
日/11：00～16：00(ラストオーダー 15：00)
※新型コロナウイルス感染拡大防止のため、
5月末まで店舗休業。
パンの宅急便など、発送業務に専念。
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