今回はプルマンベーカリー(Pullman Bakery)の
メロンプリンパンをご紹介
1995年、1996年の2年連続で、
「TVチャンピオン」全国選抜パン職人選手権に
出場し、優勝、
2連覇を達成した、
店主の立原 和臣(たちはら かずおみ)氏が、
オープンしたお店、
プルマンベーカリー(Pullman Bakery)
(旧店名：タチハラベーカリー)
札幌市内に複数の店舗を展開、
海外にも店舗を持つ、
創業40年以上の老舗ベーカリーです
原材料を厳選し、
地元北海道産の食材も多く取り入れた、
こだわりのあるパン作りをしています
例えば、小麦
プルマンベーカリー(Pullman Bakery)のパンは、
北海道産小麦100％で作られています
もちもち食感の「ゆめちから」、
風味豊かな「春よ恋」、
ほどよい口どけの「きたほなみ」を、
絶妙なバランスで、ブレンドした、
札幌「木田製粉」の「ゆめちからRevolution」を使用し、
味わい深く、香りの良いパンに仕上げています
ニュープルマンタイプ-R(食パン)、
パンプキンブロート(ブリオッシュタイプのパン)、
天然酵母クルミ・レーズンパン、
クロワッサン、あんぱん、メロンプリンパン、
板チョコデニッシュ、メロンパン、ちくわパン、
男爵カレーパン、帆立シチューパン、
つぶあんドーナツ、アップルパイなど、
バラエティ豊かな商品を提供しています
人気のカレーパンは、
百貨店(デパート)の催事でもおなじみです
また、HP記載のFAX申込書で、
パンセットの注文ができます
(FAXがない場合は、電話で相談)
パンセットの内容は、以下の通り
地方発送用セット
【男爵カレーパン（冷凍・12個）】
2760円（税込・送料別）
北海道産じゃがいもがゴロっと入った、
具だくさんのカレーパン。
【プルマン人気セット】
3500円（税込・送料別）
ニュープルマンタイプ-Ｒ/１斤
北海道産強力粉と発酵バターをたっぷり使用した食パン。
パンプキンプロート/１個
北海道産かぼちゃペーストを練り込み、
かぼちゃあんを巻き込んだブリオッシュタイプのパン。
天然酵母クルミ・レーズンパン/１個
天然酵母の生地にクルミとレーズンが入った、
重みのあるパン。
あんぱん/２個（粒あん１個＆こしあん１個）
北海道産の小豆をたっぷり使ったあんぱん。
メロンプリンパン/２個
メロンパンの中にメロンプリンが入ったパン。
板チョコデニッシュ/２個
デニッシュ生地にアーモンド入り板チョコを巻き込んだパン。
アップルパイ/２個
パイ生地に北海道仁木町産のリンゴの
シロップ煮がたっぷり入ったアップルパイ。
メロンパン/２個
プルマンオリジナルメロンパン。
【天然酵母セット】
3500円（税込・送料別）
天然酵母プレーン/３個
自家製酵母の種おこしから、種の培養、本仕込みまで、
すべて北海道産小麦１００％を使用したパン。
天然酵母チーズスペシャル/３個
チーズ入り北海道産小麦１００％の天然酵母パン。
天然酵母プルーン/３個
北海道仁木町産プルーン入り、
北海道産小麦１００％の天然酵母パン。
天然酵母フィッグ/３個
フィッグ・クランベリー・オレンジ入り、
北海道産小麦１００％の天然酵母パン。
【ぜいたく朝食セット】
3500円（税込・送料別）
ニュープルマンタイプ-Ｒ/２斤
北海道産強力粉と発酵バターをたっぷり使用した食パン。
天然酵母クルミ・レーズンパン/１個
天然酵母の生地にクルミとレーズンが入った、
重みのあるパン。
クロワッサン/３個
北海道産小麦に最高級発酵バターを練り込んだ、
クロワッサン。
バターロール/５個
焼いてもそのままでも美味しいバターロール。
ベーグル（プレーン/３個＆ブルーベリー/３個）
独自の手作り製法で、
アメリカの家庭的なベーグルの味を再現しました。
さて、今回、ご紹介している、
メロンプリンパンは、
百貨店(デパート)の催事で、
購入した一品で、価格は、2個入り税込440円
メロンプリンを作りました。
そのプリンをまるごと包み込んだ、
北海道ならではの美味しさです。
特定原材料 小麦、卵、乳
と商品の説明が書かれています
さて、まずは、
リベイク(焼き直し)せずに実食
表面の砂糖。
少しカリッとしている。
強めの甘みが感じられる。
パン生地。
やわらかく、しっとり、もっちり。
甘みやコクが濃厚で、
しっかりとした小麦の風味や甘みが感じられる。
メロンプリン。
口どけが良く、なめらかかつまろやか。
プリンといっても甘さはほとんどなく、
たまごの濃厚な味やコクもなく、
あっさりとした味わい。
ほんのりとしたメロンの風味や香りが感じられます。
リベイクすると、
表面は、カリッ、中は、しっとり、もっちり。
香ばしく、生地やメロンの風味や香りが一層引き立つ。
リベイクしなくても美味しいけど、
リベイクした方が美味しい。
意外と甘さ控えめで、
嫌なくどさがなく、食べやすいです。
メロンプリンパン、
なかなか面白いパンでした
満足度 ★★★☆☆ 星3つ
【プルマンベーカリー(Pullman Bakery) 宮の沢駅前店】
住所：北海道札幌市西区西町北20-4-10
電話：011-661-9911
営業時間：8：00～18：00
定休日：毎週水曜日
【バーンヤードサッポロ】
住所：北海道札幌市手稲区西宮の沢4条1丁目11-11
電話：011-624-6914
営業時間：8：30～19：00
定休日：なし
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