今回はシニフィアン シニフィエ(Signifiant Signifié)の
伊予柑かのこをご紹介
「ハレの日に食べるパン」、「食べて健康になるパン」を
コンセプトに進化を続けるブーランジェリー、
シニフィアン シニフィエ(Signifiant Signifié)
志賀 勝栄シェフが、
2006年10月、
東京・世田谷区にオープンしたお店で、
パン好きの間では、
知らない人はいないほどの有名店です
志賀 勝栄シェフは
パン作りの技術「低温長時間発酵」や「多加水」の
パイオニア
厳選した材料と丁寧に時間をかけた製法で、
美味しいパン、健康的なパン、 最高品質のパンを
心を込めて作り続けています
本店は世田谷ですが、
日本橋にもお店があり、
現在、2店舗展開中です
また、2020年2月19日から約1年間の期間限定で、
伊勢丹新宿店に長期出店しています
さらに、オンラインショップも運営していて、
食事パン、健康パン、ドイツパン、
フルーツやナッツが入ったパン、
オンラインショップ限定パンなど、
多種多様なラインナップを取り揃えています
さて、今回、ご紹介している、
「伊予柑かのこ(1/2)」は、
百貨店(デパート)の催事(既に終了しています)で、
購入した限定パンで、
価格は702円税込
しっとりとした生地に伊予柑ピールと
白いんげん豆かのこを入れて。
西武池袋本店限定
と商品の説明が書かれています
さて、リベイク(焼き直し)して、
食べたいのはやまやまですが、
今回は、いろいろな理由で、
リベイクせずに実食
クラスト(皮)は、少しかたさのある食感。
クラム(中身)は、やわらかく、しっとり。
白いんげん豆かのこのほっくりとした食感も感じられる。
クラム(中身)は、パンというよりお菓子のような食感。
濃厚かつおだやかな甘みが感じられる。
伊予柑ピールのほんのりとした、
爽やかな風味が感じられる。
上質かつ洗練された味や風味、食感で、
美味しい。
甘いパンで、かんでいる最中はもちろん、
かんで飲み込んだ後も甘みが、
口の中にしばらく充満するけど、
嫌な甘み、甘ったるさではなく、標準的な甘さで、
それほど、くどく感じません。
食べ始めたら止まらない美味しさ。
さすがシニフィアン シニフィエさんのパン
個人的に、お気に入りの逸品
また機会があれば、今度は、
リベイクして食べてみようと思います
満足度 ★★★★☆ 星4つ
炭水化物が好きな方やダイエット中の方におすすめ
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【シニフィアン シニフィエ(Signifiant Signifié) 世田谷本店】
住所：東京都世田谷区下馬2－43－11
電話：03-3422-0030
営業時間：11：00～18：00
定休日：不定休
【シニフィアン シニフィエ(Signifiant Signifié) 日本橋タカシマヤ店】
住所：東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋タカシマヤ 地下１階
電話：03-3211-4111（代表）
営業時間：日本橋タカシマヤの営業時間に準ずる
定休日：日本橋タカシマヤに準ずる
伊勢丹新宿店（2020年2月19日から約1年間の期間限定）
伊勢丹新宿店 本館地下1階 デリ エ ブーランジュリー(パン・洋惣菜)
【シニフィアン シニフィエ(Signifiant Signifié) 伊勢丹新宿店】
住所：東京都新宿区新宿3-14-1
電話：03-3352-1111（代表）
営業時間：伊勢丹新宿店の営業時間に準ずる
定休日：伊勢丹新宿店に準ずる
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