今回はRACINES(ラシーヌ)の
クロックムッシュ(250円＋税)をご紹介
ビストロ料理と自家製のパン、
ワインなどが楽しめるお店、
RACINES BOULANGERIE BISTRO
池袋駅東口から、
徒歩4分ほどのところにあります
無添加素材にこだわった、ラシーヌの自家製パン
定番商品から季節商品まで、
約30種類の無添加素材のパンが、
店頭に並んでいます
テイクアウト、ランチ、ディナーなど、
いろんなシチュエーションで、
無添加素材にこだわった、
焼き立てのパンが楽しめます
さて、今回、購入したのは、
クロックムッシュ(250円＋税)です
「クロックムッシュ」は、かつて、
フランス・オペラ座近くにあるカフェで、
提供されていた伝統的なトースト料理
クロックムッシュと一口にいっても、
現在は、使われるパンや具材、見た目などは
それぞれのお店によって、様々
ちなみに、「クロックムッシュ」に
目玉焼きをのせると、
「クロックマダム」になります
さて、今回は、
お店で温めてもらい、テイクアウト、
そして、実食
クラスト(耳)は、パリパリ。
香ばしく、崩れるような食感。
クラム(中身)は、しっとり。
小麦の風味や甘み、旨みがしっかりと感じられる。
チーズは、香ばしく、
クセのない濃厚かつマイルドな味わいが感じられる。
しっかりとしたコクと旨みが感じられる。
ハムは強めの塩気としっかりとした旨みが感じられる。
ホワイトソースは、
濃厚かつミルキーなコクや甘みが感じられる。
クセや雑味がなく、良い。
言わずもがな相性抜群の組み合わせ。
味や風味、食感の全体的なバランスも良好。
(^^♪ 美味しい。
これぞ、正統派のクロックムッシュといった感じ。
こちらのお店のクロックムッシュは、
塩気がきつくなく、くどくないので、
食べやすく、食が進む。
適度な食べ応えもあり、
満足の一品。
やはりクロックムッシュは美味い😋
満足度 ★★★★☆ 星4つ
 |
|
【RACINES BOULANGERIE BISTRO】
住所：東京都豊島区南池袋2-14-2
ジュンクドウ書店池袋ビルB1
電話：03-5944-9622
営業時間
BOULANGERIE 11：00～18：00
ランチ 11：00～15：00
カフェ(平日) 14：30～17：00(ラストオーダー 16：00)
カフェ(土日祝) 15：00～17：00(ラストオーダー 16：00)
ディナー(平日) 18：00～23：00(ラストオーダー 22：00)
ディナー(日) 18：00～22：00(ラストオーダー 21：00)
定休日：無休
 |
|
