今回はサンチノの
チョコバケをご紹介
代々木八幡にある、
パンやコーヒーなどが楽しめるお店、
「365日」、「15℃」の
オーナーシェフである杉窪章匡氏が、
プロデュースしたパン屋、
サンチノ
「365日」、「15℃」のパン作りのコンセプト、
「国産小麦」、「無添加」、「手作り」を受け継ぎながら、
昔懐かしいレトロパンやローカルパンなど、
個性的なパンを製造、販売しています
店名の「サンチノ」には
「～さん家の」、「～産地の」という意味が、
込められているそうです
さて、今回、購入したのは
チョコバケです
(1本 450円＋税)
チョコバケ#バレンタイン限定
#ブラックココア
と商品の説明が書かれています
さて、外出先のため、
リベイク(焼き直し)せずに実食
表面は、カリカリ、パリパリ、ザクザク食感。
中は、しっとり、もっちり、もちもち食感。
歯ごたえがあるけど、かたくはなく、やわらかな食感。
濃厚な甘みやコク、
ほんのりとした苦み、
ほんのりとした小麦の風味が感じられる。
ナッツは、カリッとした食感。
香ばしく、しっかりとしたコクや旨み、
ほんのりとした塩気が感じられる。
生地量に対して、ナッツの量はやや少なめ。
それぞれの素材がいきていて、
味や風味、食感の全体的なバランスが良く、
美味しい。
甘みが濃厚で、かんで飲み込んだ後も
強めの甘みが、口の中にしばらく充満するけど、
嫌な甘み、甘ったるさではない。
少しくどい感じもなくはないけど、許容範囲内。
チョコレート好きにはたまらない美味しさ。
生地のカリカリ、パリパリ感や
チョコのザクザク感が心地よく、
また、ナッツがアクセントとなって、
飽きずにパクパク食べられます。
食べ応えも十分。
個人的にお気に入りの逸品
次回は、リベイクして食べてみたい
満足度 ★★★★☆ 星4つ
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【サンチノ】
住所：東京都豊島区西池袋1-1-25 池袋東武 B1F
電話：03-5962-0935
営業時間：10：00～21：00（日・祝日～20：00）
定休日：東武池袋店に準ずる
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