最高級バター　【ボー・ションドブレ】のAOP パンプリー社バターのクロワッサン

今回は、ボー・ションドブレ(Beau Champ de Blé)の
AOP パンプリー社バターのクロワッサンをご紹介

山形県にある、

ベーカリー＆カフェ(Bakery＆Cafe)

ボー・ションドブレ(Beau Champ de Blé)

Beau Champ de Bléとは、

フランス語で「美しい麦畑」という意味です

経営しているのは

森谷製パン有限会社

現在、ボー・ションドブレ(Beau Champ de Blé) 松栄店と

ボー・ションドブレ(Beau Champ de Blé) 本店の

２店舗を展開していて、また、

スーパーへの卸売や学校、市役所、

各施設への製造販売も行っている会社です

ボー・ションドブレ(Beau Champ de Blé) 松栄店と

ボー・ションドブレ(Beau Champ de Blé) 本店、

どちらのお店も

パンやサンドイッチ、菓子、ドリンクのテイクアウトはもちろん、

イートインスペースが併設されているので、

焼きたてのパンやサンドイッチ、菓子などが、

コーヒーなどのドリンクとともに

その場で楽しめます

食パン系、ハード系、菓子パン系、惣菜パン(調理パン)系、

クロワッサンやデニッシュなどのヴィエノワズリー系、

サンドイッチ、ベーグル、ピザ、焼き菓子など、

バラエティ豊かなラインナップを取り揃えています

また、ボー・ションドブレ(Beau Champ de Blé)は、

百貨店の催事やイベントなどにも出店していて、

こちらでもパンやお菓子を購入することができます

さて、今回ご紹介している、

ボー・ションドブレ(Beau Champ de Blé)の

AOP パンプリー社バターのクロワッサンは、

東武百貨店池袋店「いいもの発見やまがた物産展」で、

購入した一品で、価格は税込486円

東武百貨店池袋店「いいもの発見やまがた物産展」

会期：2019年11月27日（水）～12月3日（火）　

会場：8F催事場

営業時間：10：00～20：00

※最終日12月3日（火）は、18：00閉場

AOP パンプリー社バターとは

シェフのためのバター

シート状のため、
製菓やクロワッサンなど折り込み作業に便利

クロワッサン、デニッシュなどの生地の層を
均一で整った仕上がりに

通常のバターより水分量が、
14％と適切に調整されているため、
よリ柔軟性のある成形が可能

特にサクサクした食感の製菓（ミルフィーユ、フィリング入り）や層がある生地（クロワッサン、チョコレート生地）に最適

パンプリーバターのおいしさの秘密

FRESH 〈フレッシュ〉
しぼりたての牛乳を使用しているため、
新鮮で上質な味わいです。

CHURNED 〈攪拌〉
伝統的な製造工程により、生のクリームから2時間かけて作りあげたバターは、手づくりの懐かしい風味が味わえます。

TASTY 〈風味〉

ほのかなノワゼットの香りが仕上がりに上品さを与えます。

パンプリー社について

乳製品で有名なドゥー・セーブル県ガディン村に
1905年に設立されて以来、110年以上もの間、
パンプリー社は高品質のAOPバターを
生産し続けています。

そのバターの美味しさは、
ポワトゥー・シャラント地方の“芝生”から生まれます。
フランスのどの地方とも違うテロワールが上品な淡い黄色のバター生み出し、より軽い油分、ノワゼットの芳香とエレガンスさを与えているのです。
シャラント・ポワトゥーバターはフランスAOP(原産地呼称制度)に認定されています。

AOP(Appellation d'Origine Protégée)とは

ヨーロッパの原産地保護呼称です。

産品の原産地を保証するもので、
牛乳の原産地、無添加、伝統的製造方法が、
認められています。

AOP ポワトゥー・シャラントのバターは、
他のバターよりもゆっくりと溶けるため、
生地に使用した際扱いやすく、
クロワッサンや製菓の材料に最適です。

品質を守るために

伝統製法を守りながらも近代的で、
最新の設備を導入しているパンプリー社は、
バターの品質を守ってきました。

各工程は、完全にコントロールされ、
衛生面でも定期的に厳しいチェックが実施されています。