今回は、
BAKERY & CAFE DAPAS(ベーカリー＆カフェ ダパス)の
北海道チーズの食パンをご紹介
2013年に、オープンした、
道の駅あさひかわのベーカリーカフェ、
BAKERY & CAFE DAPAS(ベーカリー＆カフェ ダパス)
こちらのお店は、
2018年（平成30年）10月末に一旦閉店し、
2019年(平成31年)3月7日に、
新しいスタッフで、
リニューアルオープンしました
商品は、旧ダパスのレシピを半分引き継ぎ、
半分新しいバリエーションを増やしたそうです
北海道産小麦、全粒粉、ライ麦、フルーツなどの素材や
天然酵母、製造方法などにこだわった商品は全50種以上
旧ダパスから引き継いだ食事パンをメインに、
味玉サンドや焼きそばパン、チャーシューメンマ、
テリヤキチキンなどの惣菜パン、
地元製餡所の餡を使ったあんパン、
自家製チョコクリームなどの菓子パン、
サンドイッチ、スープ、ソフトクリーム、
コーヒーなどのドリンクなど、
バラエティ豊かなメニューを取り揃えています
イートインスペース完備で、
店内での飲食はもちろん、
全メニューテイクアウトもできます
冷蔵ケースで販売しているサンドイッチや
クリームチーズを使用した甘いものまで、
ほぼ全てのパンが、
温めて更に美味しくなるそうです
ちなみに、
旧ダパスの店主を務めていた坂井氏は、
2019年(平成31年)2月21日に、
北海道旭川市緑が丘サニーショッピングプラザ内に、
新しいお店をオープン
既に閉店した、
北海道美瑛町の石がまで焼くパン屋「２ひきの猫」、
道の駅あさひかわの「旧ダパス」の店主を経て、
坂井氏がオープンした、
「cote de lumiere(コート・ルミエール)」というパン屋は、
自家製酵母や天然酵母、
素材にこだわったパンやサンドイッチ、お菓子はもちろん、
厳選されたオリーブオイル、塩、バルサミコ酢なども
販売しています
また、隣には食堂もあります
ちなみに、
現在のBAKERY & CAFE DAPASを経営しているのは、
株式会社オーシャンです
さて、今回ご紹介している、
「北海道チーズの食パン」は
西武池袋本店「秋の北海道うまいもの会」で、
購入した一品で、価格は751円税込
西武池袋本店「秋の北海道うまいもの会」
会期：2019年10月2日（水）～15日（火）
［前半］10月2日（水）～8日（火）
［後半］10月9日（水）～15日（火）
会場：7階（南）＝催事場
イートインコーナーの営業時間は、
午前10時から閉店30分前まで、
ラストオーダーは、
閉店の1時間前となります。
※最終日10月15日（火）は、
当会場のみ午後4時30分にて閉場
北海道産ゴーダチーズを生地に練り込みました。
と商品の説明が書かれています
さて、まずは、トーストせずにそのまま実食
クラスト(耳)は、やわらかいけど、少しかたさのある食感。
クラム(中身)は、しっとり、もっちりもちもち食感。
しっとり感は、弱めな感じ。
かむほどに、素朴で力強い小麦の風味や甘み、旨みが感じられる。
チーズの香ばしい風味や香り、コク、旨み、穏やかな塩気が感じられる。
チーズ感、弱くもなく、強くもなく。
トーストすると、表面は、パリッ、カリッ、クラムは、しっとり、もっちりもちもち。
風味や香り、香ばしさが一層引き立つ。
トーストせずにそのままだといまいちパッとしませんでしたが、トーストすると、ついついパクパク、食べてしまう美味しさ。
エキストラバージンオリーブオイルなどをつけたり、塗ったりしても美味。
シンプルかつ素朴な生地とクセのないマイルドな味わいのゴーダチーズが、絶妙にマッチしている。味や風味、食感、どれも良好。
シンプルながら奥深い食パンで、満足の一品
満足度 ★★★★☆ 星4つ
 |
|
【BAKERY & CAFE DAPAS(ベーカリー＆カフェ ダパス)】
住所：北海道旭川市神楽4条6-1-12 道の駅あさひかわ内
電話：0166-61-0011
営業時間：10：00～19：00
定休日：年末年始、その他、道の駅あさひかわに準ずる
【株式会社オーシャン】
住所：北海道旭川市流通団地2条5丁目22-2
電話：0166-76-4910
【cote de lumiere(コート・ルミエール)】
住所：北海道旭川市緑が丘東4条2-1-6 サニーショッピングプラザ
電話：0166-56-4992
営業時間：10：00～17：00
定休日：月・火曜日(祝日の場合は営業)
 |
【売れ筋】送料無料 ブーランジェリー・ロア 《もっちり山食パン3本セット》 プレーン＆レーズン＆チーズ
|
 |
|
