今回はドゥース・フランス ビゴの店の
パン・フロマージュをご紹介
本場のフランスパンを日本に広めた伝道師、
フィリップ・ビゴ氏(享年76歳)のお店、
ドゥース・フランス ビゴの店
フィリップ・ビゴ氏は
フランス・ノルマンディー地方出身の
パン職人、菓子職人、実業家です
ビゴの店は
兵庫県、東京都、神奈川県に
店舗を構えています
1号店である本店は、
兵庫県芦屋市にあります
一部の店舗は
レストランになっていて、
一部の店舗は
カフェスペースやイートインスペースがあり、
その場で食事や飲み物が楽しめます
ビゴの店の
看板商品はもちろんフランスパン
自然素材を用い、添加物は一切使用せず、
フランスの伝統的な製法にこだわり、
じっくり時間をかけて、
パンを作っています
手作りパンやサンドイッチだけではなく、
ケーキや焼き菓子なども製造、販売しています
スイーツ類もパンと同様、
伝統的なフランスのレシピを使用し、
スイーツの本場フランスさながらの味わいに仕上がっています
百貨店(デパート)の催事や
パンのイベントなどにもたまに出店していて、
看板商品のフランスパンはもちろん、
食パン、クロワッサン、焼き菓子など、
様々な商品を販売しています
さて、今回、ご紹介している、
「パン・フロマージュ」は
百貨店(デパート)の催事で、
購入したもので、価格は324円税込
と商品の説明が書かれています
外出先のため、リベイク(焼き直し)せずに実食
クラスト(皮)はかためで、少しパリッとした、
歯ごたえのある食感。
クラム(中身)は、しっとり、もっちり、もちもち食感。
もちもち感強め。
弾力やかみごたえのあるフランスパン。
甘みや旨み、ほんのりとした塩気、
力強い小麦の風味が感じられるフランスパン。
素材が生きた、シンプルかつ素朴な味わいのフランスパン。
プロセスチーズは、やわらかく、まろやかな口当たり。
濃厚かつミルキーな味わいが感じられる。
濃厚なコクや強めの塩気、ほんのりとした酸味が感じられる。
ミルキーな独特のクセも少し感じられる。
たっぷり入っていて、チーズ感抜群。
フランスパンとプロセスチーズの相性抜群。
味や風味、食感の全体的なバランスも良好。
フランスパンやチーズ好きにはたまらない美味しさ。
食べ応えも十分。
このタイプのパンは、リベイクした方が、美味しいのは間違いないので、気が向いたら、また買って、今度はリベイクして食べてみたい
満足度 ★★★☆☆ 星3つ
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フィリップ・ビゴのパン L’amour du pain [ フィリップ・ビゴ ]
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【ビゴの店 本店】
住所：兵庫県芦屋市業平町6-16
電話：0797-22-5137
営業時間：9：00～21：00
定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合は翌日定休日）
【ビゴの店 芦屋大丸店】
住所：兵庫県芦屋市船戸町1-31 大丸芦屋店 1F
電話：0797-38-2856
営業時間：10：00～20：00
定休日：不定休(大丸芦屋店に準ずる)
【レスカエコ・ビゴ】
住所：兵庫県芦屋市大桝町1-21 コンコルディア芦屋 2Ｆ
電話：0797-35-7103
営業時間：11：00～17：00(ラストオーダー 16：30)
定休日：月曜日
【オー･ボン･サンドウィッチビゴ】
住所：兵庫県芦屋市大原町12-28 ロザンカン １Ｆ
電話：0797-34-1268
営業時間：7：00～19：30
定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合は翌日定休日）
【オー･ボン･グー(AU BON GOUT)】
住所：兵庫県西宮市松下町9-33
電話：0798-37-3327
営業時間
ランチ 11：00～14：30（ラストオーダー 14：30）
ディナー 17：30～21：00（ラストオーダー 20：00）
定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合は翌日定休日）
【AUX BONS GATEAUX BIGOT (オー ボン ガトー ビゴ)】
住所：兵庫県西宮市松下町9-33
電話：0798-37-3328
営業時間：9：00～20：00
定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合は翌日定休日）
【ビゴの店 甲陽園店】
住所：兵庫県西宮市甲陽園本庄町9-17
電話：0798-71-0013
営業時間：8：00～19：30
定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合は翌日定休日）
【ビゴの店 神戸国際会館店】
住所：兵庫県神戸市中央区御幸通8-1-6 神戸国際会館B2F
電話：078-230-3367
営業時間：10：00～20：00
定休日：第三水曜日
【ビゴの店 上津台店】
住所：兵庫県神戸市北区上津台2丁目15-4
電話：078-986-1111
営業時間：9：00～18：00
定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合は翌日定休日）
【ビゴの店 鷺沼店】
住所：神奈川県川崎市宮前区小台1-17-4
電話：044-856-7800
営業時間
7：00～19：00
カフェ 9：00～19：00 (ラストオーダー 18：30)
定休日：月曜日(祝日の場合は営業、翌火曜日に振替休日)
【ドゥース・フランス(Douce France) ビゴの店】
住所：東京都中央区銀座3-2-1 マロニエゲート銀座2 B2F
電話：03-3561-5205
営業時間：11：00～21：00
定休日：不定休(マロニエゲート銀座に準ずる)
【Esprit de BIGOT(エスプリ・ド・ビゴ)】
住所：東京都世田谷区玉川田園調布2-13-19
電話：03-3722-2336
営業時間
7：00～19：00
カフェ 8：00～19：00(ラストオーダー 18：30)
定休日：水曜日(祝日の場合は営業、翌木曜日に振替休日)
【Tonton BIGOT(トントン・ビゴ)】
住所：神奈川県横浜市港南区港南台3-1-3 高島屋港南台 1F
電話：045-832-7803
営業時間
10：00～19：30
カフェ 10：00～19：30(ラストオーダー 19：00)
定休日：不定休（高島屋に準ずる）
【Aux Petites Friandises(オ・プティ・フリアンディーズ)】
住所：東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川高島屋SC B1F
電話：03-5491-2506
営業時間：10：00～21：00
定休日：不定休（玉川高島屋SCに準ずる）
【Mon-Peche-Mignon(モン･ペシェ･ミニョン)】
住所：神奈川県鎌倉市雪ノ下4-3-17
電話：0467-53-7805
営業時間
7：00～19：00
カフェ 7：00～19：00
定休日：月曜日（祝日の場合は営業、翌火曜日に振替休日）
【渋谷ストリーム Precce Shibuya DELIMARKET(プレッセシブヤデリマーケット)内】
住所：東京都渋谷区渋谷3-21-3 SHIBUYA STREAM2F
電話：03-6419-3109
営業時間：7：00～23：00
イートインスペースあり
定休日：なし
