今回は石窯パン ふじみの
石窯焼き チェダーチーズベーグルをご紹介
石窯で焼く、自家製酵母の手作りパン屋、
石窯パン ふじみ
材料や製法にこだわった、
バラエティ豊かな商品を取り揃えています
まず、材料について
卵は、矢野養雛場さんの平飼いの鶏の生んだ自然卵、
牛乳は、北海道厚岸郡浜中町産の牛乳、
そして、主原料の小麦粉は、厳選された、
国産小麦と輸入小麦をパンの種類にあわせて使用しています
また、野菜のほとんどは、有機農業一筋37年の
すがの農場さんから直送して貰った野菜を使用しています
そして、酵母は、自家製酵母や天然酵母、
また、クリームパンなどのカスタードクリームや
カレーパンのカレーなど、
各種パンに使用する具材も、ほとんどが自家製
製法は、オールスクラッチ製法
オールスクラッチ製法とは
製造過程の短縮や冷凍生地を使用せずに、
生地作りから成形、焼き上げまでを一貫して行う製法です
そして、石窯
こちらのお店では、
ほとんどのパンを「石窯」で焼いています
石窯で焼くことによって、
中はもちっと、表面はパリッと香ばしいパンに仕上がります
商品ラインナップは
食パン、フランスパン、天然酵母パン、テーブルパン、
惣菜パン、菓子パン、サンドイッチ、焼き菓子など
こちらのパン屋は現在、
東京都杉並区内に3店舗展開しています
(本店、東高円寺店、方南町店)
イートインスペースがある店舗もあり、
パンやサンドイッチなどが、
ドリンクとともに
その場で楽しめます
また、百貨店の催事やパンのイベントなどにも、
たびたび出店しています
さて、今回、ご紹介している、
「チェダーチーズベーグル」は
百貨店(デパート)の催事で、
購入した一品で、価格は261円税込
『ダブルチーズでボリューム満点。ふんわり、ベーグルの中には、ナチュラルチーズがゴロゴロ！2種類のチーズをベーグルと一緒にお楽しみ！！』と商品の説明が書かれています
外出先のため、リベイク(焼き直し)せずに実食
やわらかく、しっとり、もっちり、もちもち食感。しっとり感はやや弱め、もっちり感は強め。適度な歯ごたえやかみごたえ、また、弾力があり、ベーグル独特の食感がしっかりと感じられる。小麦の風味や甘みが感じられる。
表面のチーズは穏やかなマイルドな味わい。チーズ感控えめ。クセがなく、ほんのりとしたコクや塩気が感じられる。
中のチーズは濃厚かつマイルドな味わい。クセがなく、強めのコクや塩気が感じられる。表面のチーズよりもチーズ感かなり強め。
下のチーズの焦げた部分はパリッと香ばしい味わい。焦げの部分はからだに悪いとも言われていますが、まあ、頻繫に食べなければいいでしょう。
ベーグルとチーズの味や風味、食感がしっかりと感じられ、全体的なバランスも良好。これといって、突出した点はないですが、そこそこ美味しい。
比較的ソフトで、チーズのクセもなく、食べやすいチーズベーグルに仕上がっている。やわらかいベーグルやクセのないチーズが好きな方にはおすすめの一品
満足度 ★★★☆☆ 星3つ
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【石窯パン ふじみ 本店】
住所：東京都杉並区和田3-10-3
電話：03-3383-1856
営業時間：9：00～20：00
定休日：火曜日
【石窯パン ふじみ 東高円寺店】
住所：東京都杉並区和田3-56-13
電話：03-3311-0310
営業時間：9：00～20：00
定休日：火曜日
【石窯パン ふじみ 方南町店】
住所：東京都杉並区堀ノ内1-5-6 池亀ビル1F
電話：03-3317-7715
営業時間：9：00～20：00
定休日：火曜日
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