今回はLE BIHAN(ルビアン)の
さつまあずきをご紹介
(ハーフ、税込み227円)
東京都、神奈川、千葉、大阪、兵庫と、
東西に10店舗展開する、
フランス・ブルターニュ生まれのブーランジュリー、
LE BIHAN(ルビアン)
写真は池袋西武店
ルビアンが日本に
初上陸したのは1982年
ブーランジュリー・ルビアン家の
三代目ル ビアン・ミッシェルが焼き上げる、
本物のフランスパンの美味しさを
日本に伝えるためにオープンしたとのことです
伝統を重んじるフランスパンから、
新しい挑戦を続ける日本スタイルのパンまで、
パンのレシピは数百種類
味と技にこだわった、
焼きたてパンを
製造、販売しています
一部、焼きたてのパンやサンドイッチなどが、
ドリンクとともに
その場で楽しめる、
カフェスペースがある店舗もあります
今回、購入したのは
フランスパン生地に
さつまいもとあずきを入れ、
ゴマをトッピングした一品、
さつまあずき(ハーフ)です
リベイク(焼き直し)せずに実食。クラスト(皮)はややかため、少し重みのある食感。クラム(中身)はやわらかく、しっとり、もっちり食感。小麦の風味や甘み、ゴマの香ばしい風味や香りがしっかりと感じられる。さつまいもはたっぷり入っていて、ほっくり、やわらかな食感。濃厚な甘みや味わいが感じられる。皮付きで皮の奥深い、滋味深い味わいも感じられる。あずきは濃厚な甘みが感じられる。しっかりとしたコクも感じられる。量はさつまいもの半分より少ない。フランスパン生地、さつまいも、あずき、ゴマ、それぞれが、それぞれの味や風味、食感をじゃますることなく、絶妙にマッチしている。甘みが強めのパンですが、嫌な甘み、甘ったるさではないので、それほど、しつこく感じず、美味しい。さつまいもがたっぷりなので、さつまいもの味や風味、食感が前面に強く感じられ、さつまいも好きにはたまらない。また、皮付きなので、さつまいもの独特の味や風味、食感がまるごと堪能できるのも個人的には嬉しいポイント。ただ、私はさつまいもだけではなく、あずきも好きなので、もう少し、さつまいもの量を減らして、もう少し、あずきの量を増やしてほしい気もする。とはいえ、これはこれで、美味しく、満足。しかし、個人的にはリピートしたくなるほどの美味しさではない。そのため、リピートはしないけど、何らかの形で、また、食べる機会があれば、今度はリベイクして食べてみたい
満足度 ★★★☆☆ 星3つ
 |
|
【LE BIHAN(ルビアン) 池袋西武店】
住所：東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店 地下1階
電話：03-6915-2558
営業時間
［月～土］
10：00～21：00
［日・祝］
10：00～20：00
定休日：不定休
 |
|
和風な味が優しく染みる、食パン専門店のこだわり食パン 