今回はレストラン山崎の
街を歩きパイ ジャムポッケをご紹介
1994年にオープンした、
青森県弘前(ひろさき)市にあるフランス料理店、
レストラン山崎
洋館とフランス料理の街「弘前」を代表する、
全国から客が訪れるほどの人気のレストランです
弘前は、
リンゴの生産量が日本一で、
りんごの街でもあります
地元の安全で良質な食材を使用した、
弘前フレンチは多方面から注目されていて、
上の写真の木村秋則さんの
自然農法栽培りんごの冷製スープは
(奇跡のりんごの冷製スープ)
こちらのお店のスペシャリテ
「レストラン山崎」のオーナーシェフ山崎氏と
木村秋則氏の出会いから生まれた一品で、
美味しいと評判です
木村秋則氏は
世界で初めて、「無農薬・無肥料」のリンゴ栽培に成功した、
「奇跡のりんご」の生みの親です
レストラン山崎では、
スープ以外にも、
「奇跡のりんご」を使用した、
様々な料理が楽しめます
また、こちらのお店の姉妹店「カフェ山崎」は
コーヒーやワイン、フレンチなどが、
もっと気軽に楽しめるお店で、
「パティスリー山崎」は
奇跡のりんごを使用したお菓子やケーキ、カレー、
ハンバーグなどの商品を豊富に取り揃える、
スイーツ＆ナチュラルフーズのお店です
そして、実店舗だけではなく、
オンラインショップも運営しています
通販商品ラインナップは
お菓子、カレー、ハンバーグなど、
バラエティ豊か
今回、ご紹介している、
「街を歩きパイ ジャムポッケ」は
百貨店(デパート)の催事で、
(既に終了しています)
購入したもので、価格は450円税込
「リンゴジャム・オレンジピール・くるみ・レーズンでつくった餡、
クリームチーズを練り込み、
サクサクに焼き上げたパイ生地で、包みました。
温めても美味しいです」と商品の札に書いてあります
さて、今回は温めずに実食
パイ生地はやわらかく、しっとり、もっちりとした食感。サクサクとした食感も少し弱めに感じられる。やわらかいけど、パイ生地によくある、軽やかな食感ではなく、ややずっしりおもい食感。小麦の風味や甘み、旨みがしっかり、また、コクも感じられる。バター感はそれほどでもなく、こってり感は感じない。リンゴジャムは爽やかな味わい。まろやかな酸味や甘みが感じられる。レーズンも爽やかな味わいで、やや強めの酸味や甘みが感じられる。オレンジピールは爽やかな味わいで、やや強めの酸味やほどよい甘みが感じられる。クリームチーズはほんのりとしたコクや酸味が感じられる。クセのない、マイルドな味わい。くるみは量が少ないからか、くるみ独特の味や風味、食感はあまり感じられず。全体的にバランスの良い味や風味、食感。爽やかかつフルーティーな味わいが抜群で、美味しいです。全体的に甘さ、やや強めだけど、爽やかで、上質な洗練された甘みなので、かんでいる最中やかんで飲み込んだ後も甘みがしつこく感じない。個人的にはリピートしたくなる美味しさ。クオリティが高く、食べ応えも十分。また機会があれば、今度は温めてから食べてみたい。さて、おなかもふくれたし、街をぶらぶら歩きに行こうかな
満足度 ★★★★☆ 星4つ
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