今回はサンチノの
サンチノクロワッサン(280円＋税)をご紹介
代々木八幡にある、
パンやコーヒーなどが楽しめるお店、
「365日」、「15℃」の
オーナーシェフである杉窪章匡氏が、
プロデュースしたパン屋、
サンチノ
「365日」、「15℃」のパン作りのコンセプト、
「国産小麦」、「無添加」、「手作り」を受け継ぎながら、
昔懐かしいレトロパンやローカルパンなど、
個性的なパンを製造、販売しています
店名の「サンチノ」には
「～さん家の」、「～産地の」という意味が、
込められているそうです
今回、購入したのは
ヴィエノワズリー、
サンチノクロワッサンです
#前田さんはるきらり使用
#外ザクッ
#中ジュワー
#こだわりの一品！！
とパンの値札に書いてあります
「ヴィエノワズリー」とは
卵やバター、
牛乳、砂糖などを用いた、
リッチなパン(菓子パン)の総称
例として、
クロワッサンやブリオッシュ、
デニッシュなどがあげられます
焼き立てではないですが、
外出先のため、
オーブントースターがないので、
リベイク(焼き直し)せずに
そのまま食べてみました
クラスト(皮)は
ザクッとした食感というより、
カリッ、パリッとした食感
クラム(中身)は
しっとり、もっちりもちもち、
弾力のある食感
やわらかいけど、
しっかりとした歯ごたえや
かみごたえのある生地
かむほどに
小麦の風味や甘み、
ほんのりとした塩気、
バターのコクのある、
風味豊かな味わいが、
口の中いっぱいに広がります
バターの
しっかりとしたコクや濃厚さが感じられ、
美味しいです
抜群のバター感で、
小麦の風味も上質
まさに、自分好みの味わい
ほんのりとした塩気が、
良いアクセント
食感がサクサクとしていれば、
いうことなしです
お気に入りの逸品
満足度 ★★★★☆ 星4つ
【サンチノ】
住所：東京都豊島区西池袋1-1-25 池袋東武 B1F
電話：03-5962-0935
営業時間：10：00～21：00（日・祝日～20：00）
定休日：東武池袋店に準ずる
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