今回はホテルメトロポリタン ベーカリーショップの
クロックムッシュをご紹介
ホテルメトロポリタン直営のベーカリー、
ホテルメトロポリタン ベーカリーショップ
場所は、
JR池袋駅(東京都豊島区)メトロポリタン口から
徒歩1分ほどのところにある、
ホテルメトロポリタン内1F
パン・ド・ミやイギリスパン、バゲットなどの食事パンから
ナッツやドライフルーツなどを練り込んだハード系のパン、
あんパンやメロンパン、クリームパンなどの菓子パン、
ヴィエノワズリー、
カレーパンなどの惣菜パン(調理パン)、
コンテストで賞を受賞したパンまで、
バラエティ豊かなラインナップを揃えています
「ヴィエノワズリー」とは
卵やバター、
牛乳、砂糖などを用いた、
リッチなパン(菓子パン)の総称
例として、
クロワッサンやブリオッシュ、
デニッシュなどがあげられます
こちらのお店、人気No.1の商品は
西池袋カリーパンです
以前は、
Suicaのペンギンケーキやふくろうケーキ、
フルーツロール、プリンなどのスイーツも
製造販売していたようですが、
現在はパン専門店です
発売以来、人気No.1の
Suicaのペンギンケーキなどのスイーツは
現在、ホテルメトロポリタン内1Fにある、
クロスダイン ケーキショップで、
製造販売しています
今回、購入したのは
食パンに
ベシャメルソースと
フロマージュブラン（フランス語で「白いチーズ」という意味）、
ハムとソーセージをのせ、
焼き上げた、
フランス発祥のトースト料理、
クロックムッシュ(270円、税込み)です
「クロックムッシュ」は、かつて、
フランス・オペラ座近くにあるカフェで、
提供されていた伝統的なトースト料理です
クロックムッシュと一口にいっても、
現在は、使われるパンや具材、見た目などは
それぞれのお店によって、様々
ちなみに
「クロックムッシュ」に
目玉焼きをのせると
「クロックマダム」になります
焼き立てではないですが、
外出先のため、
オーブントースターがないので、
リベイク(焼き直し)せずに
そのまま食べてみました
クラスト(耳)は
カリッとしていて、
少しかための食感
耳特有の歯ごたえや風味が、
感じられます
クラム(中身)は
しっとり、もっちりもちもち食感
甘みや小麦の風味が、
感じられる食パン
ベシャメルソースは
マイルドな味わい
コクや甘みが、
感じられます
フロマージュブランは
塩気とコクが感じられる、
濃厚な味わい
それほど、
クセがなく、
食べやすいです
ハムとソーセージは
濃厚な味わい
どちらも
旨みと強めの塩気が、
感じられます
全体的にそこそこ美味しい、
クロックムッシュ
ただ、塩気が強すぎ、
また、少し油っぽいのが残念
しつこいです
また、ハムとソーセージの
味や塩気が強烈で、
ベシャメルソースやフロマージュブランの
味や風味が、
かきけされているような感じで、
物足りないです
もう少しハムとソーセージの量を減らす、
もしくは
あっさりとした、無添加の
ハムやソーセージを使うなどして、
ベシャメルソースとフロマージュブランの
味や風味が、
もう少し強めに感じられるようにした方が良い、
と個人的には思います
クロックムッシュは好きですが、
全体的なバランスが悪いように感じられ、
少し残念な一品
満足度 ★★★☆☆ 星3つ
【ホテルメトロポリタン ベーカリーショップ】
住所：東京都豊島区西池袋1-6-1 ホテルメトロポリタン 1F
電話：03-3980-1111
営業時間
[月～土]
10：00～22：00
[日・祝日]
10：00～21：00
定休日：年中無休
 |
【10%引き】糖質制限ふすまピザトースト・クロックムッシュ風（4カット） 【BIKKEセレクト】 /糖質オフ/低糖質ダイエット/低GI値/ロカボ/(husuma pizza)
|
 |
自家製ベシャメルソースにグリュイエールチーズ、こだわりのクロックムッシュが絶品です。送料無料[カフェセット]（2人前）
|
