今回はイルマットーネ アルルの
あんばたーをご紹介
洋菓子メーカー、
ベイクド・アルルが手がける、
パン・スイーツ・イタリア料理のお店、
イルマットーネ アルル
店舗移転準備中のため、
北海道江別市の商業施設ËBRI(エブリ)内にあった、
イルマットーネ アルルは
2018年2月25日(日)をもって閉店しています
新店舗の詳細は現在のところ未定
しかしながら、
百貨店(デパート)の催事には
たびたび出店しています
ここでは、スイーツやイタリア料理を除き、
パンについて書きたいと思います
こちらのお店で、
使用している小麦粉は
「春よ恋」、「キタノカオリ」、「ユメチカラ」など
使用している天然酵母は
フルーツ酵母、小麦酵母、ライ麦酵母など
小麦粉と天然酵母、
どちらも作るパンによって使い分け、
食事パンから菓子パン、惣菜パンまで、
自家製の薪窯で焼き上げた、
香ばしいパンたち
百貨店(デパート)の催事でも
毎回大人気です
今回、百貨店(デパート)の催事で、
購入したのは
自家製天然酵母のパンに
北海道産粒あんとバターを挟んだ一品、
あんばたー(352円、税込み)です
オーブントースターで温めて、
バターをとろりと溶かしてから、
食べたかったのですが、
外出先のため、
オーブントースターがないので、
温めずにそのまま食べてみました
パンは
ふんわりやわらかく、
しっとり食感
ほんのりとした、
小麦の風味や甘みが、
感じられます
バターは
やさしい口当たり
濃厚で、
風味豊かなコクと
ほどよい塩気が、
感じられます
粒あんは
しっとりまろやか
つぶつぶとした食感は
感じられませんが、
コクや甘みが、
感じられます
甘いけど、甘すぎず、
しつこく感じないです
あんことバターのマリアージュ、
やみつきになります
甘みと塩気の
バランスも絶妙
また、ソフトなパンが、
あんことバターの味を
引き立ててくれていて、
ついついパクパク食べてしまう美味しさです
しかし、両端があんこだけなのが悲しい
こちらのお店の
あんバターサンドは
オーブントースターで温めて、
バターを溶かし、
パン全体にいきわたらせてから食べた方が、
断然良い、
と個人的には思います
バターがない、
パンとあんこだけでも
美味しいですが、
やっぱり物足りない
味と食感は良好なだけに残念
また機会があれば、今度は
オーブントースターで温めてから、
食べてみたいと思います
満足度 ★★★☆☆ 星3つ
『満天☆青空レストラン』でグラスフェッドバターが紹介されました！岩手県岩泉町の【なかほら牧場】 
