今回はBAKERY MUGINOME ベーカリー 麦の芽の
ラタトゥイユとチョリソーのフォカッチャをご紹介
各地のベーカリーショップで
14年間にわたり修業を重ねた店主のお店、
BAKERY MUGINOME ベーカリー 麦の芽
対面販売のお店です
豆乳食パンやバタール、
カンパーニュ等の食事パン、
クリームパンやメロンパン、
パン・オ・ショコラ等の菓子パン、
ガーリックポテトや野菜のパニーニー等の
惣菜パンやラスク等、
多種多様なパンや焼き菓子が並んでいます
今回、購入したのは
フォカッチャ、
ラタトゥイユとチョリソーのフォカッチャです
フォカッチャとは
生地にオリーブオイルを練り込んだ、
イタリア発祥の平たい形をした食事パン
ピザの原型ともいわれています
今回、購入した、
ラタトゥイユとチョリソーのフォカッチャは
フォカッチャに
ラタトゥイユと
(ズッキーニ、なす、ピーマン、玉ねぎのトマト煮込み)
チョリソーを
のせたものです
こちらのお店のフォカッチャは
ピザとの違いを出すために
生地にジャガイモを練りこんで、
やわらかさを出しているとのこと
焼き立てではないですが、
まずはリベイク(焼き直し)せずに
そのまま食べてみました
生地は
小麦の風味が生きていて、
やわらかく、
もっちりとしています
やわらかいけど、
弾力があり、
かみごたえのある食感です
ラタトゥイユは
甘み、酸味、旨みが感じられ、
心地良いハーブの香りが、
食欲をそそります
チョリソーは
ぷりっとした食感
ピリッとした、
ほんのりとした辛みと旨みが、
感じられます
フォカッチャに
ラタトゥイユとチョリソー、
相性抜群の組み合わせで、
美味しいです
ラタトゥイユやチョリソー好きには
たまりません
オーブントースターで軽く焼くと
クラスト(皮)がパリッと香ばしくなり、
リベイクせずにそのまま食べるのとは
また違った食感、味わいが楽しめて、
良い感じです
生地、ラタトゥイユ、チョリソーの
味、香り、食感が、
バランス良く感じられ、
美味しく、食べ応えも十分
ワインとともに
いただくのがおすすめかと思います
満足度 ★★★☆☆ 星3つ
【BAKERY MUGINOME ベーカリー 麦の芽】
住所：東京都青梅市河辺町4-11-2 和光マンション 1F
電話：0428-25-0127
営業時間：10：00～18：00
定休日：木曜日、第1・3水曜日
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スパイシー&ジューシー!! EL-AMIGO自家製チョリソー（24本入り）
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