チーズときのこ【BAKERY MUGINOME　ベーカリー　麦の芽】の3種のキノコのフォカッチャ

今回はBAKERY MUGINOME　ベーカリー　麦の芽の
3種のキノコのフォカッチャをご紹介

各地のベーカリーショップで

14年間にわたり修業を重ねた店主のお店、

BAKERY MUGINOME　ベーカリー　麦の芽

対面販売のお店です

豆乳食パンやバタール、

カンパーニュ等の食事パン、

クリームパンやメロンパン、

パン・オ・ショコラ等の菓子パン、

ガーリックポテトや野菜のパニーニー等の

惣菜パンやラスク等、

多種多様なパンや焼き菓子が並んでいます

今回、購入したのは

フォカッチャ、

3種のキノコのフォカッチャです

フォカッチャとは

生地にオリーブオイルを練り込んだ、

イタリア発祥の平たい形をした食事パン

ピザの原型ともいわれています

今回、購入した、

3種のキノコのフォカッチャは

フォカッチャに

チーズソース、

しめじ、舞茸、エリンギ、

シュレッドチーズを

トッピングしたものです

こちらのお店のフォカッチャは

ピザとの違いを出すために

生地にジャガイモを練りこんで、

やわらかさを出しているとのこと

焼き立てではないですが、

まずはリベイク(焼き直し)せずに

そのまま食べてみました

生地は

小麦の風味が生きていて、

やわらかく、

もっちりしっとりとしています

きのこは滋味深い味わい、

チーズソースはクリーミーなコク、

シュレッドチーズは

クセのない、マイルドな味わいが感じられ、

フォカッチャとの相性も抜群です

生地、きのこ、チーズが、

絶妙にマッチしていて、

美味しく、食べ応えも十分

ハーブの香りが、

良いアクセント

オーブントースターで軽く焼くと

クラスト(皮)がパリッと香ばしくなり、

リベイクせずにそのまま食べるのとは

また違った食感、味わいが楽しめて、

良い感じです

きのこやチーズ好きにはたまらない一品

満足度　★★★☆☆　星3つ

【BAKERY MUGINOME　ベーカリー　麦の芽】
住所：東京都青梅市河辺町4-11-2　和光マンション　1F　
電話：0428-25-0127
営業時間：10：00～18：00
定休日：木曜日、第1・3水曜日