今回はBoule Beurre BOULANGERIEの
ファルシ(かぼちゃ)をご紹介
(280円、税込み。)
半分に切ってみるとこんな感じ
JR八王子駅北口から
徒歩8分ほどのところにあるパン屋、
Boule Beurre BOULANGERIE
地元の食材を用いて、
菓子パンからハード系のパンまで、
ヨーロッパの伝統的な製法で、
毎日たくさんのパンを
製造、販売しています
イーストフード等の食品添加物、
人工トランス脂肪酸を含んだ油脂等を
パン生地には使っていないとのことで、
食品添加物等を気にする方にも嬉しいお店です
また、店内には
12席のイートインスペースが設けられており、
焼き立てのパンをその場で楽しむこともできます
今回、購入したのは
かぼちゃの種が、
トッピングされた、
ライ麦生地で、
かぼちゃペーストと
クリームチーズを包んだパン、
ファルシ(かぼちゃ)です
ファルシとは
フランス語で、
詰め物を意味します
今回は、かぼちゃペーストと
クリームチーズですが、
フィリングは日替わりです
焼き立てではないですが、
まずはリベイク(焼き直し)せずに
そのまま食べてみました
生地は
かためで、
しっとりとしていて、
歯ごたえがあります
ほんのりとした、
酸味が感じられる、
味わい深い生地です
かぼちゃの種の
カリッと香ばしい食感が、
良いアクセントになっています
クリームチーズは
なめらかで、
濃厚な味わい
クセがなく、
食べやすいです
かぼちゃペーストは
しっかりとした、
甘みのある、
濃厚な味わいが、
感じられます
ライ麦パン、かぼちゃ、クリームチーズ、
相性の良い食材の組み合わせですが、
味のバランスはイマイチです
かぼちゃの味に
クリームチーズの味が、
隠れてしまっています
かぼちゃの量は
もう少し減らした方が、
全体的な味のバランスが良くなる、
と個人的には思います
オーブントースターで軽く焼くと
生地が、
パリッと香ばしくなり、
リベイクせずにそのまま食べるのとは
また違った食感、味わいが楽しめて、
良い感じです
食べ応えも十分
リピートはしないけど、
美味しく、
満足の一品
満足度 ★★★☆☆ 星3つ
【Boule Beurre BOULANGERIE】
住所：東京都八王子市横山町16-5
電話：042-626-8806
営業時間：10：00～19：00
定休日：毎週火曜日／第1・3・5月曜日
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《Anchor（アンカー）》ニュージーランドクリームチーズ【1kg】
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