レーズンとくるみ　【ラミデュパン】のレーズンとくるみの天然酵母パン

今回はラミデュパンの
レーズンとくるみの天然酵母パンをご紹介

スライスしてみました

原材料

小麦粉、クルミ、レーズン、食塩、天然酵母、

全粒粉、モルトエキス、ビタミンC

バゲットやカンパーニュ等の

ハード系のパンをメインに販売するお店、

ラミデュパン(通販もあります)

カフェ併設で、

フランス石窯で焼く、

焼き立てのパンを

その場で楽しめるお店です

今回食べたのは

じっくり低温熟成させた、

自家製天然酵母の生地に

レーズンとくるみを練り込んだパン、

レーズンとくるみの天然酵母パンです

焼き立てではないですが、

まずはリベイク(焼き直し)せずに

そのまま食べてみました

やわらかく、

もっちり、しっとりとしています

ほのかな酸味と

小麦の旨みが凝縮された生地に

香ばしい味わいのくるみと

爽やかな甘酸っぱさのレーズンが、

とてもよくマッチしていて、

美味しいです

ただ、レーズンとくるみの

量と大きさが少し物足りないのと

くるみがカリッとしないのが、

個人的には残念

オーブントースターで軽く焼くと

外(皮)がパリッと香ばしく、

リベイクせずにそのまま食べるのとは

また違った食感、味わいが楽しめて、

良い感じです

そのままはもちろん、

エキストラバージンオリーブオイルや

バターなどを塗っても美味しい

レーズンとくるみ好きには

たまらない一品

満足度　★★★☆☆　星3つ

【ラミデュパン京都北山本店】
住所：京都市北区紫竹下芝本町63-3
電話：075-494-3308
営業時間：7：30～19：00（カフェは17：30ラストオーダー）
定休日：水曜日