今日から土用干し開始

梅雨明けが遅れたため時期は違いますが、晴天が続くので梅干しの天日干しを始めました。

干した後の味見が楽しみです。

漬け物袋から梅を出すときの良いにおい。思わず生つばが出ました。紫蘇の赤い色によく染まっています。初めてですが、見た目は最高です。天日ぼしをすることで、さらに柔らかくなり深みのある味になるそうです。