漁師の家庭で食べきれなかったり、アラやクズのお料理レシピ。
【用意】
マグロ(又はカツオ)、お醤油、ワサビ(カツオは生姜)、細ネギ、お塩
【魚の切身汁の作り方】
お刺身等で余った切身やお刺身のクズの切身を使ったレシピです。
①お椀にお魚の切身を入れ、ぐらぐらに沸かしたお湯を入れる。少しかき回し、お魚が均等に白くする。
②ワサビ(カツオは生姜)をお醤油に混ぜて、お椀に入れたら、出来上がり♪(笑)("⌒ω⌒")
【魚のアラ汁の作り方】
①お魚のアラ、生姜、細ネギを鍋に入れて茹でる。灰汁を取るのを忘れずに。
②火を止め、お塩(隠し味にお醤油少し入れてもいい)を入れて出来上がり♪(笑)("⌒ω⌒")