エスコヤマ、ショコラセミナー

三田市、エスコヤマさんにて

パリサロンドゥショコラに出展し、5タブレットを受賞した5種のショコラと、アメリカで、金賞受賞のショコラ、合わせて6種のショコラを、小山進さんの直に解説を受けながら頂くセミナーに行かせていただきました。

新しくなったショコラの店、ロッジラにて。80種のカカオが湿度、温度管理されています。

焼きみかんや、白トリュフのショコラ、万願寺唐辛子のショコラ。小山

さんのショコラ、カカオに掛ける情熱。

素晴らしかったです！