こんにちは～。
先日 パン教室行ってきました～。
今回は
スコットランドバンズ
こね上げ後に 二つに分割
A生地 オレンジピール*レモンピール＊レーズン＊アーモンドスライス
ジンジャー*コショウ*オールスパイスを 練りこみます。
B生地 そのまま
一次発酵、ベンチタイム後に
B生地で A生地を包み込む
くる～っとすべてを 巻き込まなくてよい。
成形後 フォークで穴をあける
仕上げ発酵後に 塗卵します。
焼成 170～180で ６０分 しっかり焼きます。
オールスパイスが かなり効いてるのと ピール類で うちの娘は ちょっと苦手だったようです。
パンで パンが包まれてる＾＾
中は ふわぁ～っと 外は カリ～っとｗ
美味しかったよ～。
バターフレーキー
バターをロールインし、 伸ばし 三つ折り 冷却を３回繰り返す。
４枚ひと組にし カップに入れ 花弁のように広がるように上部だけ 広げる
工程・・・撮ってなかった～＾＾；
お楽しみ～
右上のパンは 先生が焼いてくださっていた トマトジュースのパン
このトマトジュースのパン まよ吉さんがよく 作られていて
興味があったけど トマトジュースが苦手な私は ・・・・＾＾；
だけど
そんなにトマトジュースの味が濃ゆくないので
問題なく バターをつけていただきました＾＾
オニオンスープ
ビスキュイ.ドゥ .サヴォア
ですよ～。