最高☝

最高です

A-5-BMS.11の入荷です




脂はさらりととろけ、身も厚く、申し分ありません




いい牛をさばくときは、気分がワクワクしてきます




世の中いろんなお肉屋さんがあるけど、こんないい牛を扱える喜び、幸せです


生産者さん、業者さん、お客様に感謝です



原発の影響が懸念されるけど、東北地方の畜産に関わる方は大変だと思います。国がもっともっとバックアップしてあげて、支えていってほしいと思います！！



和牛は日本にしかいません




その文化を衰退させてはいけないと思います




僕たちも少しでも多くの技術者を育て、1人でも多くのお客様に和牛の良さを伝えていきたいです



やっぱいい肉はいいよねぇ


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宮崎の地鶏！

宮崎の地鶏といえば『地頭鶏』です！



でっ…その肉ではなく、砂肝を少々おすそわけしてもらったので⇩

本当は刺身でもいけそうなくらい、ブリッブリッでした。でも個人的に砂肝の刺身が苦手なんで炒めちゃいました


ピーマンと炒めて、上からネギをかけポン酢でいただくんです


ちなみにピーマンは社長のお母さんの育てた有機野菜
美味しいです



この日はあとは⇩

ビビん麺


実は前の日に、社長達と焼肉を食べにいったんですがそこのメニューにビビん麺がなくて…


なんか食べたくなったんで手軽に家で作りました、



思っていたよりおいしかったです




昨日は、隣のマンションに住んでいるお客さんからのおすそ分けでジャガイモとトマト、パートさんからのおすそ分けで美味しい卵、社長の実家のピーマン、ナス、キュウリをいただいたんで⇩

トロトロ卵のオムレツ


ミンチはウチの店の黒毛和牛とおいも豚の合挽きミンチなんでおいしいに決まってます



我ながら美味しかったです（笑）


あと野菜不足になりがちなんで⇩

野菜の上に炒めたベーコンとフライドガーリックを載せて



ニンニク馬鹿の僕にはたまりません


これオススメです⇩

コストコで買ったんで大きいですけどたまりません




今日はなんにしようかなぁ




やっぱいい肉はいいよねぇ

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1人＋１匹

嫁さんが夏休みなので実家に帰省しちゃいました


僕と愛犬のBuzzをおいて‥



なので自炊生活が始まりました




で、一日目の晩ご飯は⇩

黒毛和牛のスネ肉をホロホロになるぐらいまで圧力鍋で１時間ぐらい煮込みます


いい味だしてくれます



やっぱ夏といえばカレーでしょ




たまらなく美味しいです





で、次の日はこれ⇩

宮崎のブランド豚『おいも豚』の角煮です




これもさっきの要領で圧力でコトコトと



これは二十分くらいかな⇩

この通りホロホロでしょ




煮卵もバッチリ⇩

僕は卵はカチカチ派なんでカチカチです



僕は隠し味で出来上がる直前に味噌を少々いれるんです


そうすると味に深みがでて締まりますよ



やっぱいい肉はいいよねぇ



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