こないだのNHK『ためしてガッテン！』見ました？
テーマは『麦茶』です。
『麦茶』と言えば夏！ばーちゃんちの味！みたいなイメージですが、最近の麦茶はおいしくない！と思いませんか？
そうなんです、最近の麦茶は水だしのものが主流で、昔懐かしいばーちゃんちの味が出ないのです！
約６割りの方が煮出してるそうですが、風味が飛ぶのでNGだそうです。
そこでガッテン流麦茶の作り方を紹介！
題して『お湯蒸らし水抽出方』！(確か)
方法は簡単！
①麦茶パックに少量のお湯をかけて蒸らす(１分)
②１分たったらそのまま水に入れる
③１時間たったら必ずパックを取出し、インスタントコーヒーを少量入れる
以上です！簡単です！
この工程をきっちり踏めばもう完璧。
お湯をかけて何故１分蒸らすのかと言うと、コーヒーと同じで、蒸らすことによって旨味成分を出しやすくするためです！
しかし、苦み成分も出てきますので１分たったら水に入れます(水の中では苦み成分が出るのがゆっくりになる)
そして１時間たったら水の中からパックを取り出さないと苦み成分が出てきてしまいます。
仕上げにはコーヒーです。
コーヒーにはびっくりでしたが…
なぜコーヒーなのかというと、麦茶とコーヒーは成分がほぼ一緒！つまり親戚なのです。
インスタントコーヒーをいれることによって風味を足すことが出来ます。もちろん種類や量によって味が変わるので好みで調整してください。
これであなたも麦茶マスターになれます！
是非！