大中屋 斗瓶囲い
まず始めに、最高級の酒から
山田錦を37％まで磨いた純米大吟醸で、斗瓶囲いです
斗瓶囲いは、袋吊り、雫酒とも言われますが、醪をしぼる際に酒袋に入れて吊るし、
圧力を掛けずに醪の重さで落ちてくる酒を斗瓶に集めたものです
少量しか採れないので、4合で9,000円します
圧力を掛けられていないため、とても華やかな香りで、雑味のない味になります
3月11日（土）、七賢の酒蔵開放で良い日本酒を試飲しましたので、復習してみたいと思います
大中屋 斗瓶囲い
まず始めに、最高級の酒から
山田錦を37％まで磨いた純米大吟醸で、斗瓶囲いです
斗瓶囲いは、袋吊り、雫酒とも言われますが、醪をしぼる際に酒袋に入れて吊るし、
圧力を掛けずに醪の重さで落ちてくる酒を斗瓶に集めたものです
少量しか採れないので、4合で9,000円します
圧力を掛けられていないため、とても華やかな香りで、雑味のない味になります
大中屋 斗瓶囲い
まず始めに、最高級の酒から
山田錦を37％まで磨いた純米大吟醸で、斗瓶囲いです
斗瓶囲いは、袋吊り、雫酒とも言われますが、醪をしぼる際に酒袋に入れて吊るし、
圧力を掛けずに醪の重さで落ちてくる酒を斗瓶に集めたものです
少量しか採れないので、4合で9,000円します
圧力を掛けられていないため、とても華やかな香りで、雑味のない味になります