またもや。。。白マカロン

今日も練習マカロンです

今日は前回のように湿気っぽくなかったので、

順調に乾燥させることができました

マカロナージュも前回よりは控え目で、

だけど、気持足りないかなぁ～って感じで止めてみました

焼いた結果がコレです

アップで

問題は、中までしっかり火が入らないので、空洞ができること

なので、食感がイケてないんす

今日は、延長させて中まで火を入れようとしたので、

カタイ＆歯にくっつくという結果に。。。

またもや家のオーブンとの戦いが始まろうとしています

対策としては、

　下火の当たりを柔らかくしたいので、鉄板をかます。

　温度を下げた時点で上にアルミ拍をかぶせる。

って感じで行こうかと・・・

クロワッサンサンド

昨日焼いたクロワッサンで、お昼はサンドイッチでした。

あんまり具材がなくて、挟んだものは・・・

サムソーチーズ（チーズは割と色々な種類を常備）

たっぷりのレタス

グリーンオリーブのタプナード（以前作っておいた自家製）

見た目はとってもシンプルに～

けど、味はなかなかでした

久しぶりのクロワッサン

クロワッサンを焼きました

昨日、３つ折り×３回までやって、一晩冷凍庫で寝かせて

今日、成形→焼成しました。

こちらはホイロ（室温２６℃）の途中

焼き上がりはこんな感じです

粗熱が抜けた後の、焼き立てのクロワッサンはやっぱりウマイ！

久々に温もりのあるクロワッサンを食べました。

家で折り込みをやるのって、めんどくさいイメージがあったけど、

全然平気でした～

ただ、冷凍庫と冷蔵庫はちょっと空けとかないと、イカンですね。

けど、この時期だから手折りでもいけるって感じですね

真夏は手折りでやってたらすぐに戻っちゃいますね。。。

残ったクロワッサンは、明日焼き戻してサンドにするか、

はたまた、クロワッサンダマンドにでもしてみます