結局、シュークリーム

今日は、シュークリームを練習

ちびっこいのをいっぱい焼いてみました

生地の状態は悪くなかったので、膨らみは良かったんですが・・・

表面がいまいち割れに欠けるんだよなぁ～

霧もしっかり吹いてるのに・・・

原因　熱風が庫内の奥から全体に吹き出すオーブンなので、

　　　　表面が異常～に乾く！

見た感じから、明らかに表面の乾燥により表面が早く焼き固まり

伸びれなくなってる感じです。

フランス焼いてる時も、いつも思うけど、熱風のせいで表面がすぐ乾燥

するんだよなぁ～

あと、下火強の設定が出来ないのもシューには痛い！

なんか、デカイだけで使えないオーブンだ。。。

ちなみにシューはこんな感じ

カスターを炊いて、中に入れました

カスターはコアントローで風味付け。。。

シャンティーはカロリーＵＰになるので今回は無し

対策としては。。。

オーブンの上段で焼いて、

　　極力シュー全体に熱風が当たらないようにする。

表面にグラニュー糖をまぶして表面の乾きを遅らせる。

って、感じに試してみます～