ガーリックバター

自家製ガーリックバターの仕込みの様子で～す

焼成前トッピング用　ガーリックバター

材料(大体の割合ですが）

　　パセリ　　　　　　　　　　　　　 ２袋（スーパーに売ってる袋で）

　　おろしニンニク　　　　チューブ１本（スーパーで１００円位の）

　　エシャロット　　　　　　　　　　 ２カケ

　　塩　　　　　　　　　　　　　　　１５ｇ～(味見して調節）

　　黒コショウ　　　　　　　　　　　 ３ｇ～（お好みで調節）

　　無塩バター　　　 　　　　 　３５０ｇ

下準備・・・パセリは茎から取り外し、葉のみを摘む。

　　　　　　　　　 　　　水洗いして、サラダスピナーでよく水気を除く。

　　　　　　　　　　 　　さらに、クッキングペーパーを使って良く水を拭き

　　　　　　　　　 　　　取る。（ペーパーをかませて１晩置いてもいい）

　　 　　　　　　　　

エシャロットは細かく刻んでおく。

　　

まず、パセリとエシャロットをフードプロセッサーで細かくする。

　　　粉砕しすぎると、水気が出るので注意。

　　　細かくなればＯＫ。

　　　量が多い時は一度に詰めすぎないように。数回に分けて粉砕。

細かくなるとこんな感じに・・・

ニンニク、塩、黒コショウを入れる。

室温に戻した（指がすっと入る位の硬さ）無塩バターと

　　　３の材料を混ぜ合わせる。

　　　バターが固いとバターの粒が残るので、注意。

バターは冷凍も可能なので、私は使う分み冷蔵庫で、

残りは冷凍ストックにしています

パンに合わせる以外でも、ポタージュスープに入れたり、

バターソテーに使ったり、肉や魚のグリルに載せたり・・・

ジャガイモに付けてもウマイです。

おすすめはトウモロコシと炒めて、少し醤油をたらすのがいいです

・・・と、色々使えるので、パセリとエシャロットが安かったら作ってます。

今回はジャスコでこの２つが見切り品で安かったので作りました。

もし、パセリとエシャロットがあったらお試しあれ～