今回は、大阪・中津にある大変人気なラーメン店「麦と麺助」さんへ伺った際の記録をまとめたいと思います。
■ 1回目：2026年8月5日（水）
11:55頃に到着すると、行列は30名ほどいらっしゃいました。
店内はシンプルで清潔感があり、店員さんの対応も非常に丁寧です。
この日注文したのは、限定の「新物銀付きイリコと淡路鱧の冷やかけそば」です🥢
運ばれてきたラーメンは、かけそばと、まるで日本料理の八寸のように美しく盛りつけられた鱧と夏野菜のセットでした。
かけそばは麺がきれいに整えられ、その上にすだちがあしらわれています。麺をほどくように広げてすすると、麺もスープもしっかりと冷やされており、歯切れものどごしも良く、するするとお腹に入っていきます。スープは非常に濃いイリコの風味が広がりますが、決してくどすぎたり味が強すぎたりすることはなく、最後までおいしくいただくことができました。
■ 2回目：2026年8月6日（木）
翌日も勢いで伺いました。
11:30の時点で通常の並びは25名ほどでした。
本日は「特製キジ醤油そば（ホロホロ鳥の旨味華やぐ）」をオーダーしました。
特製はオプションのトッピングがすべて乗っているとのことで、器いっぱいに具材が盛られた贅沢な一杯です。
てっぺんの角状のお肉がホロホロ鳥で、お出汁にもホロホロ鳥を使用しているとのこと。
お肉は柔らかく、赤身も脂身もクセがなくてとてもおいしいです。それぞれのトッピングにも特徴があり、スープと合わさることで幾通りもの味わいを楽しませてくれます。
ホロホロ鳥のお出汁は柔らかな口当たりですが、お醤油の輪郭がしっかりとしており、食べ応えがあります。
細麺との相性も抜群でした。
■ 3回目：2026年8月9日（日）
日曜日の11:30、さすがに日曜とあって通常の行列は50名にまで伸びていました。
店員さんから「本日は限定のご飯ものがあります」とご説明いただき、「イリコそば」と「甘海老とイクラの贅沢ご飯」を注文しました。
これで3回目の訪問となりますが、毎回店員さんが丁寧で、無闇に声を張り上げるのではなく、適度に明るく接客してくださるのがとても好感を持てます。
運ばれてきた「イリコそば」は、透明感の強いスープに細めの麺が合わさり、見るからにあっさりとしたおいしさを想像させます。
スープをすすると、イリコのはっきりとした旨味とともに、うっすらとした甘味が感じられます。動物系のお出汁は入っていないのか、とてもすっきりとした味わいです。
細麺をすするとスープとよく絡み、いくらでも食べられそうです。この甘味が何のお出汁からきているのかはわかりませんでしたが、雑味がなく、しみじみとおいしい一杯でした。
一緒に頼んだ「甘海老とイクラの贅沢ご飯」は、甘海老、ほたて、イクラが乗っており、ラーメンのお供として大変満足のいくものでした。
三者三様の素晴らしいラーメンを堪能できた充実の3日間でした。ごちそうさまでした🍵
【店舗情報まとめ】
※店舗情報は移転や営業時間の変更などが生じる場合がございます。
訪問前にご自身でも公式サイト等をご確認ください。
店名麦と麺助 住所大阪府大阪市北区豊崎3-4-12
営業時間【月・水～金】11:00～15:30【土・日】11:00～16:00※一部サイトにて土曜夜営業の記載あり。要確認
定休日火曜日（※不定休あり・公式SNS等で告知）
