独活(うど)を買いました。
うどってこういう漢字を書くんですね！
なんか婚活の逆(独活＝独身活動)みたいな。ありそう。
いつも行くスーパーで、毎週月・金曜日に「お野菜100円セール」というのをやっていて、そこでたまに変わったお野菜も100円で売られていることがあります。
うどは今まで買ったことも、調理したことも、食べたこともないけど100円なら買ってみよう！と思い購入しました。
家に帰ってさっそく下ごしらえを検索。
↓こちらを参考にさせていただきました
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レッツトライ♪
うど。色合いが白・黄緑・ピンクと春っぽい。
よく洗って硬い下の根を切り落とし、細い枝分かれしている茎を分解します。とったらすぐ酢水に漬けること。
真ん中の太い茎はうぶ毛が生えているので、表面の筋とともにこそげ取ります。ごぼうの皮をこそげるイメージ。
よく見ると、断面が白いところ(内側)と黄色いところ(皮側)にわかれているので黄色いところをぐるっと剥きます。
それぞれを用途に合わせてカットし、酢水につけてアク抜きします。
1つかじってみて、まだアクが残るようなら、2〜3回酢水を取り替えます。(スーパーで売られていたのはそんなにアクがなく、1度の水替えでOKでした
)
)・剥いた皮は千切り
・中心部は短冊切り
・細い茎、穂先はそのまま
にしました。
そして作った晩ご飯がこちらです。
牛肉が半額だったので、ビーフシチューありの和風献立。
〜・〜・〜・〜
うど3品(天ぷら、きんぴら、ごま酢味噌和え)
ビーフシチュー
オクラのおひたし
なめこおろし
さつまいもののり塩粉ふきいも
〜・〜・〜・〜
穂先と小枝は天ぷらに。小麦粉、水を適当にザッと混ぜて衣を作り、うどをくぐらせて油で揚げる。
通っぽくお塩でいただきました。ほろ苦で春の味
外側の皮はきんぴら。ひき肉、うどを油で炒めてしょうゆ、みりん、砂糖で味付け。
うどは豚肉との相性が良いらしいです！確かに、あっさりシャキシャキのうどと、こってりした豚の脂が合う〜
実は下処理は前日の夜にやって、翌日調理したので色が変色しちゃったのですが、下処理→すぐ調理すれば茎部分はきれいな白色です
味噌、砂糖、ごま、酢、水少々をまぜて、うどを和える。
と、いうわけで、1本のうどから2人分のおかずが3品もできちゃいました
やるな、独活。
セール日以外は急に倍額(198円)になってたりしてビビりますけど。それでもまた買ってみよう。
新米主婦のレパートリーに、うど料理が追加された
今回も、読んでいただきありがとうございました
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