５月のメニュー②

きゃらぶきはキビごはんと一緒に。

サワーキャベツは

チキンスープとカツオスープ半々で椀物でいただきました。

ベトナムの漆器で。

生麩の田楽は、西京味噌で焦げ目をつけて。

瀬戸の三国山で採れた山菜いろいろを

思う存分味わってみましょう。

すべて天然です。

モリアザミ→ヤマゴボウの味噌漬けにします。

ミョウガダケ

コンフリー

クレソン


天然のニラ

ねぎぼうず

天然材の味を引き出せるように、

調味料もいろいろ試してみます。