どうにも更新が滞ってますが、
日曜日のおうちごはん
赤魚の切り身の臭みを取るため、熱湯で霜降り。
鍋に酒・みりん・醤油・砂糖・生姜を入れて火にかけ、赤魚を入れる。
豆腐を一緒に入れ、落としぶたをする。
カボチャのヨーグルトサラダ
カボチャを串が通るまで茹でる。
人参ときゅうりをスライスし塩もみして、カボチャに混ぜる。
水切りしたヨーグルトを混ぜ、塩・胡椒で味付けする。
お好みでレーズンやナッツを入れても美味しいです。
ささみとほうれん草と竹輪のサラダ
ささみはお湯を沸かした後、火を止めた鍋に入れて放置。お湯がぬるくなったら火が通ってます。
ほうれん草と竹輪を切り、ほぐしたささみと混ぜる。
今回はごま油と酢と塩を混ぜたドレッシングに黒ゴマを振りました。
キャベツと卵の炒め
キャベツがあったので、千切りに。
フライパンに油を入れ、おろし生姜を入れて火にかける。
キャベツを入れ、塩・胡椒をして炒める。
キャベツを片側に寄せ、卵を割りいれ、よく混ぜて炒める。
大根とプチトマトのマリネ
プチトマトを湯むきする。
大根を千六本に切り、下ゆでする。
オリーブオイルとすし酢・塩・胡椒を混ぜマリネ液を作る。
具材を入れなじませる。
きのこの佃煮
しめじ・舞茸・エノキ・しいたけを切る。
鍋に酒・みりん・醤油・おろし生姜を入れ火にかける。
具材を入れ、煮詰める。
「苗加屋」ブランドで有名な若鶴酒造の純米吟醸。
